マルシンステーキと梨ゼリー

2014.09.26 (Fri)

       先 週 金曜日夕ご飯です

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     マルシンが手に入ったのでステーキにしました。


まずは、付け合わせから。豆腐のグラタンを作りました。

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玉葱、もやしに小麦粉を絡めつつ炒め、豆乳、ツナ、ほうれん草、
白ワイン、塩、胡椒を入れて、耐熱皿に入りきらなかった豆腐も
入れ、とろみがつくまで煮ました。

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耐熱皿に絹ごし豆腐→ソースをいれてオーブンで焼き、焼き上がり
前にチーズをのせました。お皿の1/3が豆腐、残りは豆腐入りソース
という具だくさんのグラタンになりました。

115_2014092007344653f.jpg その他の付け合わせは
 焼きナス・ピーマン・
 パプリカ、アスパラ。

 マルシンは1つ40gほど
 なのですが、存在感大。
 噛むと旨みがじゅわっ。
 たまりませんでした。

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120_2014092007353700f.jpg デザートは、梨ゼリー。
 1,梨をカットしてキャラメリゼ。
 2,別の梨をおろし、ラカントと
  一緒に煮て、ブランデーで
  フランベしました。
 3,2に1の梨を入れてゼラチンで
  固め、固まりかけたらゼラチン
  入りの牛乳を入れました。

121_20140920073537f00.jpg 4,3に入りきらなかった1の梨は、
  ブドウの酵素ジュースに浸し
  ました。
  (一部 別のお菓子に使いました)
 5,3が固まったら、4をのせて
  できあがり。



梨を1個半使って4個の梨ゼリーができました
おいしい梨にブドウの酵素ジュース・・・秋の果物コラボでおいしい
ゼリーに♪


       先 週 土曜日朝ご飯です

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梨のおからケーキを作りました。梨のキャラメリゼでドレスアップ。

梨のすりおろし、生おから、アーモンドパウダー、ベーキング
パウダー、卵、ラカント、塩、ブランデーを混ぜて耐熱皿に入れ、
梨のキャラメリゼをのせてオーブンで焼いて冷ましました。
しっとりおからケーキに、あま〜い梨。梨といっしょに食べると
甘甘でよかったです。


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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16:30  |  牛肉

豆腐おからハンバーグ弁当

2014.09.26 (Fri)

   先 週 金曜日とうさんお弁当です

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    ● ご飯、大豆そほろのビリ辛
    ● 豆腐おからハンバーグ
    ● 大豆そほろのビリ辛入り卵焼き
    ● 冷凍春巻き、レタス、ポテトサラダ


   
          ● 豆腐おからハンバーグ

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前日の夕ご飯で食べた豆腐おからハンバーグ。お弁当用は、タネを
もらって別フライパンで焼きました。お弁当に入れる前に、マヨ、
ケチッャプをのせてレンジでチンしました。
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           ● 大豆そほろのビリ辛

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蒸し大豆、ミンチ、人参、玉葱、豆板醤、砂糖を炒め、醤油で味を
調えました。ピリ辛なので、ご飯の上にのせました。ご飯がモリモリと
食べられることでしょう。この大豆そほろのビリ辛と卵を合わせて
卵焼きも作りました。味見したのですが、おいしかったぁ。

朝ご飯は、この大豆そほろのビリ辛に納豆、マヨを合わせてご飯の
上へ。子どもたちは、いい食べっぷりでした。


       子どもたちお弁当です

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