Mie's おうちご飯 2014年09月25日

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豆腐が食べたいなぁ、あと、お肉と大根〜

2014.09.25 (Thu)

　　　　　　　先週木曜日の夕ご飯です

　　とうさんのリクエスト「豆腐が食べたいなぁ、あと、お肉と
　　大根〜」で作った夕ご飯です。
　　たぶん・・・肉豆腐やすき焼き、豚シャブをイメージして
　　いたと思うので、予想を裏切ってみました

　　　　　　　　　　● 豆腐おからハンバーグ

豆腐、ミンチ、玉葱、生おから、塩を混ぜ合わせました。タネが
やわらかかったので、さらに生おからを足して固さを調え、成型し
フライパンへ。片面が焼けたらひっくり返し、しめじ、人参、醤油、
酒、みりんを入れて蒸し煮に、焼けたらお皿へ。残った汁は水溶き
片栗粉でとろみをつけて餡にし、餡の上に大葉をのせました。

そのままハンバーグをパクッとした後は、大根おろしバージョンも
楽しみました。大根おろしをのせ、薄口醤油をたらり。

　ハンバーグは、やわらかく
　口の中で、ほろほろっと
　ほどける感じ。おからが
　お汁をキープしている
　お陰か? お汁がじゅわっと
　でてきておいしかったです。
　

このハンバーグで、とうさんリクエスト食材、豆腐、お肉、大根は
クリア。とうさんにどう? って聞いたら、「いいですな〜♪」との
こと。とうさんの予想をはずして作ったのに、この反応は
こちらの方が、はずされた感あり

　● おからサラダ

　おからが残ったので、サラダに
　しました。生おから、
　きゅうりのぬか漬け、ゆで卵、
　マヨ、塩を入れて混ぜ、さらに
　マヨ、カリカリベーコンを入れ
　混ぜ合わせました。
　

カリカリベーコンが入ると、旨さも食感もアップして好きです。

　● お味噌汁

　具は、豆腐、玉葱、人参、
　ネギ、わかめ。
　とうさん以外の味噌汁は
　半熟卵入り。

以上、本日2回目の更新でした。
コメント欄は次の記事から9月29日夕方の更新前までお休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | ● 豆・豆製品 | Comment(20)

サンドイッチと二十世紀梨

2014.09.25 (Thu)

　　　　　　　　先週水曜日のお弁当です

　　　　神戸屋キッチン(阪神百貨店)で別のパンも買ったので、
　　　　それを使ってサンドイッチにしました。

　　　　　　　　　　　　● サンドイッチ

パンの名前はジャーマン(原材料名:小麦粉、ライ麦粉、とうもろこし粉、パン酵母、食塩、
発酵風調味料、モルト、ビタミンC by パッケージ)
大好きなライ麦のカンパーニュと違うのは、とうもろこし粉が入って
いるところ。ずっしり食べ応えがあるパンでした。
サンドイッチは、パン→マーガリン→レタス→ゴボウサラダ→ハム
→マーガリン→パン。

もう1種類は、前日のポトフのキャベツとジャガイモを取り置きして
おいたものに、カレー粉をふり、パンに挟みました。
パン→マーガリン→キャベツカレー味→ジャガイモカレー味→ハム
→マーガリン→パン。

　積み重ねていくと
　こんな感じになりました。
　楽しかったです。
　積み上げたあとは、一つ
　一つラップに包みました。
　重ねた意味なし。

　子どもたちの朝ご飯は、
　ジャーマンのトーストと
　ハムエッグ。

デザートは、梨。実家から送ってもらった二十世紀梨

　二十世紀梨を食べたのは久しぶり。瑞々しくて、甘く、
　シャリシャリの食感がたまりませんでした。

この日の朝、とうさんに「夕ご飯のリクエストは?」と聞いたら、
とうさん「豆腐が食べたいなぁ、あと、お肉と大根〜」
Mie　「えっと、食材ではなく、料理名を言って欲しいなぁ・・・」
って、伝えてはみたけど、「お任せで」とのこと。悩む〜