豆腐が食べたいなぁ、あと、お肉と大根〜

2014.09.25 (Thu)

       先 週 木曜日夕ご飯です

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  とうさんのリクエスト「豆腐が食べたいなぁ、あと、お肉と
  大根〜」で作った夕ご飯です。
  たぶん・・・肉豆腐やすき焼き、豚シャブをイメージして
  いたと思うので、予想を裏切ってみました



          ● 豆腐おからハンバーグ

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豆腐、ミンチ、玉葱、生おから、塩を混ぜ合わせました。タネが
やわらかかったので、さらに生おからを足して固さを調え、成型し
フライパンへ。片面が焼けたらひっくり返し、しめじ、人参、醤油、
酒、みりんを入れて蒸し煮に、焼けたらお皿へ。残った汁は水溶き
片栗粉でとろみをつけて餡にし、餡の上に大葉をのせました。
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そのままハンバーグをパクッとした後は、大根おろしバージョンも
楽しみました。大根おろしをのせ、薄口醤油をたらり。

175_201409191512368ef.jpg ハンバーグは、やわらかく
 口の中で、ほろほろっと
 ほどける感じ。おからが
 お汁をキープしている
 お陰か? お汁がじゅわっと
 でてきておいしかったです。
 



このハンバーグで、とうさんリクエスト食材、豆腐、お肉、大根は
クリア。とうさんにどう? って聞いたら、「いいですな〜♪」との
こと。とうさんの予想をはずして作ったのに、この反応は
こちらの方が、はずされた感あり


178_20140919151316b08.jpg ● おからサラダ

 おからが残ったので、サラダに
 しました。生おから、
 きゅうりのぬか漬け、ゆで卵、
 マヨ、塩を入れて混ぜ、さらに
 マヨ、カリカリベーコンを入れ
 混ぜ合わせました。
 
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カリカリベーコンが入ると、旨さも食感もアップして好きです。


179_20140919151315952.jpg ● お味噌汁

 具は、豆腐、玉葱、人参、
 ネギ、わかめ。
 とうさん以外の味噌汁は
 半熟卵入り。




以上、本日2回目の更新でした。
コメント欄は次の記事から9月29日夕方の更新前までお休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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サンドイッチと二十世紀梨

2014.09.25 (Thu)

        先 週 水曜日お弁当です

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    神戸屋キッチン(阪神百貨店)で別のパンも買ったので、
    それを使ってサンドイッチにしました。


            ● サンドイッチ

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パンの名前はジャーマン(原材料名:小麦粉、ライ麦粉、とうもろこし粉、パン酵母、食塩、
発酵風調味料、モルト、ビタミンC by パッケージ)

大好きなライ麦のカンパーニュと違うのは、とうもろこし粉が入って
いるところ。ずっしり食べ応えがあるパンでした。
サンドイッチは、パン→マーガリン→レタス→ゴボウサラダ→ハム
→マーガリン→パン。

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もう1種類は、前日のポトフのキャベツとジャガイモを取り置きして
おいたものに、カレー粉をふり、パンに挟みました。
パン→マーガリン→キャベツカレー味→ジャガイモカレー味→ハム
→マーガリン→パン。

584_2014091817214678a.jpg 積み重ねていくと
 こんな感じになりました。
 楽しかったです。
 積み上げたあとは、一つ
 一つラップに包みました。
 重ねた意味なし。

 子どもたちの朝ご飯は、
 ジャーマンのトーストと
 ハムエッグ。



デザートは、梨。実家から送ってもらった二十世紀梨

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 二十世紀梨を食べたのは久しぶり。瑞々しくて、甘く、
 シャリシャリの食感がたまりませんでした。



この日の朝、とうさんに「夕ご飯のリクエストは?」と聞いたら、
とうさん「豆腐が食べたいなぁ、あと、お肉と大根〜」
Mie 「えっと、食材ではなく、料理名を言って欲しいなぁ・・・」
って、伝えてはみたけど、「お任せで」とのこと。悩む〜


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