Mie's おうちご飯

　　　　　　　先 週 木曜日の夕ご飯です

　

　　　　　　　サンマのコンフィを作りました。

　
　　　　　　　　　　● サンマのコンフィ


サンマを三枚におろして塩水に2時間浸し、水分をとりました。
耐熱皿に、サンマを入れ、サンマがひたひたになるまでオリーブ
オイルを注ぎ、ピンクペッパー、フレッシュバジルを入れて、
100度のオーブンで55分加熱し、そのまま冷まし、冷蔵庫へ。


　　　　 ( 55分後 )　　　　　　　　( 1日後 バジルは取り除きました )



　● サンマのパスタ
　飾り用のサンマを取り
　置きし、残りはパスタの
　具で使いました。
　サンマのコンフィ、
　コンフィのオイル、
　ケチャップ、醤油、塩、
　白ワインを入れて炒め
　水菜、茹で上がった
　パスタを絡めました。
　

半分ほど食べて、粉チーズをふって味変していました。
おいしそ〜♪

　● 冷や奴

　大人はパスタが食べられ
　ない食生活中につき、
　豆腐にしました。
　おいしい豆腐に、パスタの
　具(水菜を入れる前の具)をのせ
　水菜、コンフィのオイル、
　サンマのコンフィものせ、
　最後に紅塩を振りました。

和のイメージの冷や奴が一気に洋になりました。
もっと食べたかったよ〜


　● 牛肉とお野菜炒め

　スーパーに行ったら
　牛肉4割引のシールが
　貼られている商品を
　発見。一番おいしそうな
　牛肉を買いました。量が
　少ないので、お野菜で
　かさまししました。


椎茸、人参に紅塩をふって油炒めし、牛肉(細くカットして塩を振りました)を
入れて炒め、もやし、ネギ、紅塩、胡椒、醤油、酒を入れて炒めました。
牛肉はちょっとしか入っていないのですが、存在感大でした


　● 枝豆のスイートチリがけ

　前回作ったガーリック枝豆が
　おいしかったのでリピ。
　少しアレンジしました。
　だだ茶豆を塩茹でし、汁気を
　切って、塩、胡椒、スイート
　チリをかけて和えました。
　

塩ゆでもいいけど、辛みのあるソースと和えると、また楽し。
スイートチリは、甘さもあるので、塩と胡椒で味の調整を
しました。


以上、本日2回目の更新でした。
コメント欄は次の記事から16日の夕方更新前までお休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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　　　　　先 週 木曜日のとうさんのお弁当です

　

　　　　● カツ丼
　　　　● サンマロールフライ
　　　　● エビ焼売、サニーレタス、ミニトマト


　とうさんに「何か食べたい?」
　って聞いたら、「カツ丼 」
　との答え。一日のうちで
　ご飯が食べられるお弁当で
　リクエストにこたえました。
　トンカツは前日に揚げ、
　お弁当用にキープして
　おきました。

ちなみに、とうさんがカツ丼と言ったのは子どもたちだけが食べた
チキンカツ丼がおいしそうだったからみたい。
(過去記事→☆ 2014.09.01 )


　　　　　　　　　　● サンマロールフライ


サンマを三枚におろして、塩、胡椒をふって巻き、楊枝でとめ、
フライ衣をつけて揚げました。お弁当箱にアルミカップを置き、
ケチッャプを入れ、その上にサンマロールフライをのせ、
紅塩を振りました。


　　　　　　　子どもたちのお弁当です

　　

　　　　　　


　カツ丼の日に限って、「お弁当を少なめにお願いします」という中学生。
　ご飯は小さめのおにぎりにして、小さめのサンマロールフライと少しの
　カツとじを入れました。その分朝ご飯は、ミニカツ丼で♪


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