Mie's おうちご飯 2014年09月08日

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手羽先おからとガラスープで湯豆腐

2014.09.08 (Mon)

　　　　　　　　先週月曜日の夕ご飯です

　　　　手羽先の骨を抜いて、おからをつめて焼きました。

　　　　　　　　　　● 手羽先 ~~餃子~~ おから

手羽先の骨を抜き、おから(おから、カレー粉、ケチッャプ)を詰めて
楊枝でとめ、フライパンで焼きました。フライパンのスペースが
余っていたので玉葱、椎茸も焼きました。手羽先の両面が焼けたら
醤油、酒を入れて蒸し煮にし、最後に手羽先だけ表面を焼きました。

　カリっの皮の中から、甘みを
　吸ったおからが登場。
　醤油味と思いきや、カレー味で
　みんな食べてビックリ。
　カレー味の中身は、手羽先との
　相性ばっちりでした。

　　　　　　　　　　● ガラスープで湯豆腐

手羽先おからで抜き取った骨は、フライパンで炒め、水を入れて沸騰
させ、アクをとり、玉葱といっしょに1時間煮て漉しました。
鶏ガラスープに、豆腐、つくね、しめじ、醤油、酒、塩を入れて煮て、
胡椒、鶏ガラ顆粒で味を調え器へ。ネギを散らし、最後に熱々に熱した
ゴマ油をかけました。

　ネギ油効果は絶大。
　うまうまでした。
　
　今回は絹豆腐を使ったので
　喉ごしグー♪

　いけないと思いつつスープを
　全部飲み干しました。

　副菜は、おからサラダ。
　おからがちょっとだけ残った
　ので、サラダにしました。
　おから、シーチキン(汁ごと)、
　水菜、ゆで卵、マヨ、酢、塩を
　入れて混ぜ合わせました。

おからが少しだけだったのでおから入りとは気がつかなかった
みたい。

■ 19時頃にブログを見たら、予約投稿の記事が全部公開扱いに
　変わっていました。なんでだろう?
　ということで、超最新の記事をご覧になった方もいらっしゃるかも
　しれませんが、19時半に通常記事に戻しました。
　また全部公開扱いになったら、こわいな。
　
以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | 鶏手羽 | Comment(9)

酢豚風弁当

2014.09.08 (Mon)

　　　　　　先週月曜日のとうさんのお弁当です

　　　　● 麦ご飯、梅干し、しそ
　　　　● 酢豚風
　　　　● 卵焼き、冷凍春巻き、サニーレタス、ミニトマト

　● 酢豚風

　旭ポンズにケチャップを　
　混ぜて酢豚風のたれを作り
　揚げナス、豚ウデ揚げ、
　おからナゲットを豚ウデで
　包んで揚げた物を絡め
　ました。

　　　　　　　子どもたちのお弁当です

この日(9月1日)は高校の始業式、中学生は水泳大会でした。
高校生は始業式のあとに塾に行くというので、鍵を持たずに学校へ。
が、塾の自習室が開いておらず帰宅することに。
が・・・私は不在中〜　家に入れない

と焦った声で電話がありました。
外出先まで来てもらい、無事に会うことができました

高確率で携帯電話を家に置き忘れている私。携帯電話を持って出ていて
よかったです。
中学生の水泳大会は・・・最後まで泳ぎ切れたそうです。結果は聞かないで〜

　　　　

おからクッキーを焼きました。天板1枚の糖質は2g。一人で全部食べ
ても、もっと食べても大丈夫。でも4人で食べるので、それは夢の話。

おから、卵、ラカント、塩、バター、ブランデーを入れて混ぜ、成型し
切り込みを入れ、ラカントをふりかけ、オーブンで焼きました。

焦げっぽい場所はカリカリ、そうでない場所はしっとりの焼き上がり。
スポンジケーキの外側の部分を食べている感じでした。そのままも
いいけど、マーガリンを塗って食べるとストレス発散。まるで
パンを食べているような世界へ。早く食パンを一枚食べられる生活に
なりたいな。

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