Mie's おうちご飯 2014年09月

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遠くに離れているけどお赤飯

2014.09.30 (Tue)

　　　　　　　先週火曜日の夕ご飯です

　　先週火曜日(9月23日)は、お誕生日の方が3人。
　　いっしょにお祝いはできないけど、いっしょにお祝いを
　　しているつもりでお赤飯にしました。

　　　　　　　　　　　　● お赤飯

大納言小豆を煮て、もち米といっしょに炊きました。
大好きなお赤飯・・・大人は30g。それを食べ終え・・・お祝いだから
いいよね?と、もう30gおかわりしてしまいました。

　　　　　　　　　　　　● チキン南蛮

テレビ番組で、オリーブオイルで揚げるフライドチキンの情報を
知り、我が家も揚げてみました、鶏胸肉ですけど。
鶏胸肉に包丁を入れて火が通りやすいようにし、塩をふり、液
(片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳)をつけて、
オリーブオイルで揚げ、たれ(醤油、酒、みりん、酢を一度加熱
したもの)に浸けました。タルタルは、ゆで卵、きゅうりのぬか漬け
入り。

　オリーブオイルで揚げると
　油っぽくなく軽やかな感じ。
　いっぱい食べても胃もたれは
　少なそう。でも・・・
　いつものサラダオイルの方が
　食べた感があっていいかも。

　● 揚げ浸し

　鶏胸肉を揚げる前にナス、椎茸、
　パプリカをオリーブオイルで
　揚げ、汁(出汁、醤油、みりん、
　酒、すだち)に浸しました。
　

まぁ〜さっぱりとした仕上がり。チキン南蛮よりオリーブオイル感が
ヒシヒシと伝わる一品でした。ニンニクでパンチを効かせた方が
よかったかも。

　● 豚シャブ
　翌日のお弁当のおかずとして
　解凍した豚ウデがあったので
　もらって作りました。
　沸騰したお湯に塩と酒を入れ
　青梗菜をしゃぶしゃぶ、
　次に豚ウデをしゃぶしゃぶして
　旭ポンズを和えました。

　● 汁物

　豆腐、さつまあげ、卵、
　ねぎのおすましにしました。
　さつまあげの味が汁に
　しっかり出ていました。

以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | ● 誕生日、記念日の食事 | Comment(16)

バームクーヘンデコと鶏胸肉のピザ風

2014.09.30 (Tue)

先週火曜日(9月23日)の朝ご飯は、札幌グランドホテルバームクーヘン
(バニラ)でした。

　　　　　( 大人用 )　　　　　　( 高校生用。高校生がデコしました)

中学生もデコしました ↓

まだホイップが残っていると最終的には ↑ 顔無しになりました。

飲み物は、大人はコーヒー、子どもたちは先日梅田OPAの期間限定
ショップで買ったミルメークでした。

ミルメーク・・・とうさんと私にとっては懐かしい味。給食で出ました〜
全部飲みたいけれど、糖質が高いと思うので一口だけいただきました。
後は子どもたちが、ゴクゴクと飲んでくれました。

お昼ご飯は、鶏胸肉のピザ風。中学生といっしょに作りました。

1,鶏胸肉を観音開きにして厚みを調整し、麺棒で叩き、塩をふりました。
　　余談ですが・・・中学生に「麺棒を取って〜」と頼んだら
　　綿棒を取りに行こうとしたので、慌てて止めました。
2,中学生が涙を流しながら切った青ネギ、玉葱に、マヨ、チーズ、塩を
　まぜ、胡椒をふった鶏胸肉の上に置きました。
3,2にお酒を入れて蒸し煮にしました。
4,出来上がり前にチーズをのせ、チーズが溶けてきたら、パプリカ、
　胡椒をトッピングしました。

フライパンいっぱいのチーズ。その中央には、チーズをまとった
鶏胸肉。カットすると、ふっくら仕上がりの鶏胸肉登場。
あっ、チーズが今にも落ちてきそう。

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