卵豆腐二層で食欲復活

2014.07.23 (Wed)

       先 週 水曜日夕ご飯です

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 ここ二日ほど、食欲がないとお昼ご飯を食べない中学生。
 夜は、少しでも食べてもらおうと思って、卵豆腐を作りました。


             ● 卵豆腐

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卵、だし汁、醤油、酒、みりん、塩を入れて混ぜ、ザルで漉して器へ。
(あっ、漉せなかった卵白がいっぱい・・・これは後で使おう)
中華鍋にキッチンペーパーを敷き、水を注いで沸騰させ、器を入れて
フタをして蒸しました。卵白で作ったメレンゲを入れて、余熱で火を
通しました。
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白い卵豆腐のできあがり。卵豆腐とは伝えずに一口食べてもらい
ました。「あ゛〜〜〜卵豆腐〜〜〜」と大歓声。これはいい♪
とパクパク食べてくれました。卵豆腐大好きの高校生は、全部
食べてもいいよの雰囲気を醸し出していました。卵を買ってきて
くれたらいっぱい作るよ〜

281_20140716194550574.jpg ご飯は土鍋ご飯にしました。
 前回、土鍋ご飯を逃した高校生は
 大喜びでした。
 中学生も、土鍋ご飯はいい♪
 と食べてくれました。





おかずは、ブリの照焼。調味料につけて冷凍しておいたものを解凍し
魚焼きグリルで焼きました。皮までおいしい。大根おろしは、
大根と酢をフードプロセッサーにかけ、食べる時に醤油をたらして
いただきました。

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  大根おろしたっぷり。味、しみしみのブリとの相性もバッチリ。


副菜は、枝豆。ひまあゆさんが、「枝豆にがついたのはおいしい」と
教えてくれたので、「娘」にしました。

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枝豆を茹でるときに、紅塩とオリーブオイルを入れました。最近の
お気に入り。枝豆の色がいい感じになる気がします。
「娘」のついた枝豆、おいしかったで〜す♪


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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祭りの後の夕ご飯

2014.07.23 (Wed)

       先 週 火曜日夕ご飯です

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 先週の火曜日は玉造稲荷神社の夏祭りに行きました。かき氷や
 お好み焼きを食べましたが、夕ご飯終了というわけにはいかな
 かったので、スーパーに寄り、お買い物をしました。


156_20140716163511fa4.jpg 高校生が選んだ天重&
 うどんのセット。
 海老天がどうしても食べ
 たかったんですって。
 
 うわっ、商品に栄養成分の
 シールが貼っています。
 炭水化物123.4g。
 


158_20140716163510d0d.jpg 私はタルタルチキン南蛮。
 炭水化物36.1g。
 一回の食事での糖質は
 20gまでと思っている
 ので独り占めできません。
 みんなに一切れずつ
 おそそわけ。衣の下の方は
 取って食べました。



157_20140716163510147.jpg 中学生はコーンパンとゼリー。
 お祭りの熱気でお疲れモード。
 食欲がないって。
 でも、チキン南蛮を食べ
 たら復活したみたい。
 よかった〜

 デザートは、ペコちゃんの
 ほっぺ。久しぶりに味見した
 けど、少し小さくなった?

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        とうさん夕ご飯です

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171_2014071616370957e.jpg おつまみチキン(レモン・旨辛・
 塩) 炭水化物13.6g。25品目の
 バランスサラダ炭水化物11.4g。
 糖質が20gをこえてしまうので
 おつまみチキンを2個ずつ減ら
 して子どもたちへ。サラダも
 カボチャを子どもたちに。
 そして、タレは少なめに。

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 メインのおかずを減らしたので
 冷や奴をプラスしました。
 南禅寺御用達のお豆腐に
 大葉をたっぷりのせて醤油を
 かけました。
 食後は、ペコちゃんのほっぺを
 一口味見。



栄養成分が書かれたシールのおかげで、糖質計算することなく
おいしくいただけました。

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