豆腐入りチキンナゲットと糖質オフパン

2014.06.24 (Tue)

        先 週 火曜日夕ご飯です

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    大豆粉メインの味はお休みして、小麦ふすまを使った
    主食にしました。


主菜は、豆腐入りチキンナゲット。

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 1,糀塩につけておいた鶏胸肉、豆腐、小麦ふすま粉(少量)、塩を
  入れてフードプロセッサーにかけ、成型して揚げました。
おからで作るナゲットより、しっかりめの食感に仕上がりました。
少し小麦ふすま粉を入れたからかしら。
子どもたちは、たっぷりのマヨケチャでモリモリ食べていました。
大人は、塩で。


副菜は、なんこつの唐揚げ、砂肝のからあげ。お野菜は、
ベビーリーフ & ゴマドレ、トマト & レモン、きゅうりのぬか漬け。

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主食は、小麦ふすまを使って作る糖質オフのパン。

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( ↑ 小麦ふすま粉 )
 1,小麦ふすま粉、小麦たんぱくをふるい、塩、ラカント、大豆粉、
  アーモンドパウダー、ドライイーストを入れて混ぜ、卵、ぬるま湯を
  入れて混ぜて捏ね、バターを入れてさらに捏ねてから丸めました。
 2,1の表面にオリーブオイルを塗り、1次発酵させました。
714_20140618194409d53.jpg 715_20140618194441233.jpg 3, ガス抜きをしてベンチ
  タイム。成型し、切り
  込みをいれ、2次発酵。
  ふすま粉をふって
  オーブンで焼きました。

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膨らみはやや少ないものの、おいしいパンができました。(糖質22.8g/全量)
特に外のカリカリがお気に入り。パンの食感は、ビスコッティを
少し柔らかくした感じ。
糖質が少ないふすま粉で作ったパン。作る工程から、小麦の香りが
楽しめ、小麦のパンを作っているという感じでした。あとは
膨らみを少しプラスしてリピしたいです。ちょっと問題なのは、
使用する粉類が高くて、高価なパンであるということ。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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城北公園の菖蒲3

2014.06.24 (Tue)

城北公園(大阪市旭区)菖蒲園のつづきです。(撮影 6月1日)

     花紺青             花の雨
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     花の流            春の海


     雛の襲           日の出鶴
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      舟 遊            紅千代鶴
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      北 洋           松の雪


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  三河八橋
  夕鶴
  淀君

 舟遊、紅千代鶴、夕鶴以外は
 今回初めてのアップです。



以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は火曜日の夕ご飯です。


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