衣が多めの鶏からは糖質がどれぐらい?

2014.06.09 (Mon)

       先 週 月曜日夕ご飯です

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  衣が多めの鶏からは、糖質がどれぐらいあるのだろう?
  それが知りたくて作ってみました。
  (糖質制限を意識した食生活中のため、1食で摂取す糖質を20gにしています)


          ● 衣が多めの鶏から

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鶏モモ肉は、新ショウガのすりおろし、醤油、糖質0の酒に一日漬けて
おきました。衣は、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、卵、水を
混ぜたものを作ったのですが、出来上がりの量が少なかったので、
小麦粉、片栗粉よりも糖質の低いおからパウダーを入れて量を増やし
ました。ナス、ズッキーニは素揚げして塩をふり、鶏モモ肉は衣を
たっぷりつけて揚げました。

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今回作った衣多め鶏からの衣の糖質は6.8g/一人分でした。途中で、
おからパウダーに切り替えて衣を作りましたが、小麦粉のまま作っても
(7.7g/一人分)、通常食べる鶏からの量なら大丈夫のようです。
薄付きの衣だと、さらに良し♪

おからパウダーを入れた衣は、衣だけ食べてもおいしい感じでしたが
時間が経つと、しっとりとしてしまいました。


        ● 色白 中身のイカめし風

イカめし・・・。ご飯の代わりにおからを使いました。もちっと感を
出すのに、ちょっとだけ片栗粉を使いました。

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おから、片栗粉、新生姜のリンゴ酢漬け、マヨ、塩を混ぜ合わせイカに
詰めて楊枝で止め、新ショウガ&ニンニクオイルで、全面を焼き、
醤油、糖質0の酒、少量のみりんで絡めました。
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見た目はイカめし。カットするとまっ白な中身でご飯風。
おからと片栗粉を合わせると、もっちりするのですが、今回は
片栗粉の量を控えめにしたので、ややもっちりの仕上がり。
(片栗粉は 糖質3.1g/1人分使用) もっちりもち米風も食べたいな。
中身のアクセントとして、リンゴ酢漬けの新ショウガを使ったの
ですが、これがまた いい感じでした。


以上、本日3回目の更新でした。

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靫公園バラ園1

2014.06.09 (Mon)

靫公園バラ園のバラの写真をアップします。(撮影 5月17日)

初めて写真に撮ったバラ♪

    アベイ ドゥ クリュニ       アルバーティン
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  アルフレッド ドゥ ダルマス   ケーニギン フォン デンマーク   

                   

   アンドレ ル ノートル      アンブリッジ ローズ
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27_20140602202500c01.jpg 38_20140602202610595.jpg
ウィンチェスター キャシドラル  エル ディ ブレイスウェイト


   グラハム トーマス       ゴールデン ボーダー
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   ゴールデン メダイヨン      コーネリア  
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    シャリファ アスマ        ジュリア


この続きは、また明日。
以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は月曜日の夕ご飯です。


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