Mie's おうちご飯 2014年06月

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鮭の包み焼きとおからクラッカー

2014.06.30 (Mon)

　　　　　　　先週月曜日の夕ご飯です

　　　鮭の包み焼きを作くったのですが、いつもは使わない
　　　糖質の低くめの白菜をつかってみました。

　　　　　　　　　　● 鮭の包み焼き

白菜→マヨ→おいしい塩鮭→オリーブオイルをかけてオーブンで
包み焼きにしました。
白菜はしんなり。鮭の旨みを吸っていてうまうまでした。なんで
今までこの組合せで作らなかったんだろう。

子どもたちの分は、ジャガイモをプラスしました。

ジャガイモ→白菜→おいしい塩鮭→オリーブオイル→マヨをかけて
オーブンで包み焼きにしました。ジャガイモプラス・・・いいな。

　　　　　　　　　　● おからタラコマヨ

生おからのパッケージに書かれていたレシピに、生おからは軽く煎って
と書いてあったので煎ってみました。(いつもは、そのまま使っています)
煎ったおからに塩もみきゅうり、たらこ、マヨ、レモン汁を和えました。
パサ感がいっぱいでマヨをたっぷり加えて食べました。いつもの方が
タイプです。

糖質オフパン3号を作りました。今回は、全粒粉入り。

　糖質オフパン3号。
　いつもの半分の大きさにしました。
　粉は、25%を全粒粉にしました。
　二次発酵までは順調にふっくら
　だったのですが、焼きでの
　ふくらみがイマイチ。

　全粒粉が入ったことで旨さは
　アップしましたけど、糖質も
　アップしてしまいました。
　難しいです。

　パンの相棒は、スモーク
　サーモンときゅうり。

　きゅうりのパリポリの食感が
　アクセントになってよかった
　です。

　汁物は味噌汁にしました。
　具は、豆腐とエノキ、ネギ。

子どもたちは、ご飯とパンを食べました。大人は、パンを1〜2切。
パンが数切れではさみしいので、パンの替わりになりそうなものも
作りました。子どもたちは、おやつとして食べました。

　　　　　　　　　　● おからクラッカー

生おから、煎った押し麦、ベーキングパウダー、塩、粉チーズ、
胡椒に水を入れて混ぜ合わせ、平たくのばしてオーブンで
焼きました。今回は、押し麦の在庫がなくて少しだけ入れたので
糖質低め。点数は65点。今まで作った押し麦クラッカーの中では
一番おいしかったです。

とうさんは、このクラッカーを鮭の包み焼きの汁に浸してました〜

以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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