Mie's おうちご飯

　　　　　　　先 週 水曜日の夕ご飯です

　　　

　　　　スーパーに行ったら新ショウガを売っていたので
　　　　買いました。さんしょうもあったのですが、
　　　　とうさんNG食材だったので見送りました。


● 新ショウガ


まずは、大好きな塩ネギ生姜を作りました。新ショウガで作ると
さらにおいしいです。塩ネギ生姜は、新ショウガ、やっこネギ、
紅塩を混ぜるだけ。半日ほど寝かせたら、ご飯のお友、料理の
調味料として大活躍です。その他は、新ショウガのりんご酢漬け、
新ショウガの味噌漬け、新ショウガとニンニクのオイル漬けを
作りました。これらも寝かせてから使います。



　　　　　　● サゴシの新ショウガ & レモン煮


1,サゴシに塩をふってしばらく置き、水分を取りカットします。
2,お皿に、新ショウガのすりおろし→レモン→サゴシ→新ショウガの
　すりおろし→レモンをのせ、醤油、酒、みりんをいれて漬けて
　おきます。
3,フライパンに油を敷き、2を全部入れます。
4,サゴシに火が通りかけたら、醤油を少し入れます。

　サゴシをお皿にのせ、スプラウト、
　大根おろしを添えました。
　お料理につかったレモンは
　食べませんが色味としてお皿へ。
　ふんわりサゴシに、新ショウガの
　風味がたまりませんでした。





　　　　　　● 塩豆腐の醤油焼き、バター醤油焼き


塩豆腐(京都タンパク 京都府 原材料名: 大豆、岩塩、豆腐用凝固剤 by パッケージ)
フランス産ロレーヌ岩塩をまぶしてじっくり寝かせた塩豆腐。
超しっかり水切りされた豆腐という感じ。食べると塩味がふわっと
口に広がります。食感は堅めなのですが、焼くと、もちっふわっに
なります。水切り不要なので、白和えやサラダにも活躍しそうです。

その他のおかずは、タコとブロッコリーの新ショウガ & ニンニク
炒め、揚げ焼き餃子、トマト&レモン。







今回購入した新ショウガは、サゴシの新ショウガ & レモン煮と
タコとブロッコリーの新ショウガ & ニンニク炒め、そして
保存用の4品で全部使い切りました。保存用の4品を食べるのが
楽しみです。


以上、本日3回目の更新でした。
コメント欄は次の記事から6月2日の夕方の更新前までお休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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長居植物園で中学生が撮った写真です。(撮影 5月10日)

　　　　　 ニコール　　　　　　　　 パステル モーヴ


　　　　 ピカソ　　　　　　　　　　　 フリージア

　　　 フリュイテ　　　　　　　　　 プリンセスチチブ


　　　 フレンチレース 　　　　　　 ホワイト マジック

　　　　 正 雪　　　　　　　　　　　 ミシェル メイアン


　　　 ラベンダー ドリーム　　　　 ルスティカーナ

これで中学生が長居植物園で撮った写真はおしまいです。
最後まで見てくださってありがとうございました。

夕方の更新は水曜日の夕ご飯です。以上、本日2回目の更新でした。


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