Mie's おうちご飯

　　　　　　　先 週 日曜日の夕ご飯です

　　　　

　　　　　はりはり鍋の具だくさんバージョンを作りました。


　　　　　　　　　　● 豚肉と壬生菜鍋


土鍋に、だし汁、醤油、みりん、日本酒、豚肉、しめじ、豆腐、
こんにゃくを入れて煮て、火が通りかけたら、大根、壬生菜を
入れました。

水菜もいいけど、少し辛みのある壬生菜もいいですね。
ピーラーでむいた大根は、お出汁がからんでうまうまでした。
こんにゃく好きの私と高校生は、こんにゃくの取り合いでした。

シメは、雑炊にしました。雑炊のお友は、紅蕪千枚漬け。



紅蕪千枚漬けは、京都の錦市場内の 高倉屋さんで購入しました。


　
　紅蕪千枚漬けは、紅かぶらを
　少し厚めにスライスし、漬け
　たものとのこと。紅かぶらの
　辛みがほどよく残っており
　雑炊がすすみました。
　




デザートは安納芋の焼き芋にしました。
　
　よく洗って水分をとった安納芋に
　紅塩を振り、アルミ箔で包み
　200℃のオーブンで50分焼き
　そのまま冷ましました。
　食べる時にフライパンで表面を
　焼き、焦げ目をつけました。
　手で縦にさいて、さらに紅塩を
　振っていただきました。
　

　　　　　　　　目でも味でも楽しめる安納芋でした。


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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　先週日曜日の朝ご飯は、
　千林大宮商店街(大阪市旭区)で
　御菓子司 十紀和さんの
　和菓子をいただきました。

　店頭では、和菓子が木箱に
　入って売られており、どれも
　おいしそうに見えました。
　


□黒豆大福

この餡は小豆のうまさがひしひしと伝わってきて、おいしかったてす。
丁寧に餡をつくっているんだなぁと感じられて幸せでした。

□ 栗羽二重餅

これね・・・かなりおしいかったです。羽二重生地におしいし餡と
栗♪　絶妙のハーモニー〜♪
一人半個ずつ食べたのですが、2,3個は食べられます。はい。


　　　　　　　　　　お昼ご飯です

　　　　

　　　　　黄工場長さんのお店で買った白菜キムチを
　　　　　使ってイカキムチを作りました。



白菜キムチ、イカ、焼き豆腐、コチュジャンを入れてそれぞれ焼き
ました。

イカの色が変わったら、白菜キムチと混ぜ合わせ、酒、醤油を
入れました。焼き豆腐には、汁を絡めました。

　ネギを散らしたら
　イカキムチのできあがり。
　
　うひょょっ。うまっ。
　イカがブリブリ、キムチ
　うまうま。出汁をすった
　焼き豆腐最高♪



　
　定食風にしたかったので
　ご飯、味噌汁も用意しました。
　味噌汁の具は、エノキ、
　新じゃが、切り干し大根、
　切り干し人参、ワカメ、ネギ。





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