塩麹漬けアジの献立

2014.02.14 (Fri)

       先 週 金曜日夕ご飯です

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   塩麹に漬けておいたアジを使って夕ご飯を作りました。


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アジのうろこと内臓を取って、塩麹をまぶして2日間寝かせました。
塩麹を取って、魚焼きグリルで焼きました。


           ● アジの混ぜご飯

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焼いたアジを入れてご飯を炊きました。炊けたらアジを取り出して
身をほぐし、身と少量の醤油を入れて混ぜました。
取り除けきれなかった小骨は、各自よろしくね。
味のアクセントは、塩ネギ生姜にお願いしました。


          ● 椎茸の肉詰め煮

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710_201402101424371c0.jpg ミンチ、玉ねぎ、椎茸の軸、マヨ、
 卵、塩を入れて混ぜ、パン粉で
 固さの調整をして、椎茸の中に
 詰めて焼き、ブロッコリー、
 厚揚げ、酒、醤油、みりんを
 入れて軽く蒸し煮にしました。
 椎茸ジュワッに、厚揚げの味
 シミシミ。


711_20140210142436cf0.jpg ● スイスチャードの
      ポン酢マヨ和え

 スイスチャードにポン酢を
 合わせてチンし、汁気を切って
 ポン酢とマヨを絡めました。
 トッピングは柿のタネを
 くだいたもの。
 


夜になって、まったりしていたら、高校生が突然、コートを着て、
マフラーをして、完全防備でベランダへ。
しばらくして、「雪すごいよっ〜」と言いつつ戻ってきました。

660_20140210145030798.jpg 私もベランダへ。
 テンションが上がっている
 せいか、あまり寒さを感じず
 コンデジ撮影開始。
 なかなか上手くとれないな
 諦めて部屋に入ると、
 「うわっ、雪を持って帰って
 来た〜」と逆に撮影されました。

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髪の毛とコートについた雪。

高校生のやる気スイッチが入った様で、コンデジを持ってベランダへ。

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     柵に積もった雪。この冬一番積もりました。

高校生は、水滴に魅せられコンデジのモード設定をいろいろ変えて、
お気に入りの一枚をゲット。お手々は真っ赤っかでした。

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それから数時間後。帰宅したとうさんが「雪が降ってたよ〜。
はい、雪の写真」と、写真をプレゼントしてくれました。

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         クリスマスツリーみたい♪


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30  |  家族 2014

塩麹漬け鶏胸肉炒めとスイスチャード

2014.02.14 (Fri)

    先 週 金曜日中学生お弁当です

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     ● ご飯、梅干し、しそ、塩ネギ生姜
     ● 鶏胸肉とブロッコリーの炒め物
     ● スイスチャード入り炒り卵
     ● 魚肉ハム


       ● 鶏胸肉とブロッコリーの炒め物

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前日のお弁当の塩麹漬け鶏胸肉の残りを使って作りました。
鶏胸肉の塩麹を取って、ブロッコリーとマヨと炒め、酒蒸しし、
赤ピーマン、醤油を入れて仕上げました。


          ● スイスチャード入り炒り卵

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カラフルな軸のスイスチャードを見つけたので買いました。
赤軸のベビーリーフなどの大人バージョン。
スイスチャード、卵、塩、砂糖、醤油、酒、チーズを炒めて
炒り卵にしました。赤軸はけっこう色もそのまま残っていて
きれいでした。黄色系は、うっすら色が残っていました。
食べてみると、ほうれん草や小松菜よりクセがない感じ。
気がついたら全部食べてましたという感じで、おいしくいただけました。
いいものを見つけました。


        高校生お弁当です

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この日は、英検の結果がインターネットでわかる日でした。
高校生は、小さい頃からお世話になっている英語の先生や学校の先生の
すすめもあり初英検受験。
自己採点で結果がわかっていたものの、もしかして、書き間違いも
あるかもとドキドキしていたら、通っていました〜
あとはスピーキングのみ。風邪をひくことなく受験できますように。


最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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