牛スジどて焼き

2013.12.13 (Fri)

       先 週 金曜日夕ご飯です

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   おいしそうな牛スジが手に入ったので、この日は
   牛スジどて焼き。


          ● 牛スジどて焼き

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牛スジを下処理して、玉ねぎ、生姜、水、酒、醬油と一緒に2時間
煮ました。( 牛スジ煮は、冷まして、脂の白い部分を取り除き、
今回の料理に使わない分は冷凍しました)
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牛スジの一部、玉ねぎ、ジャガイモ、大根、煮汁、だし汁を入れて
煮て、お野菜に火が通ったら、白味噌、醬油、酒、みりんをいれて
煮て、ゆで卵も入れました。
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     お野菜のお出汁がしみしみでうまうま。

「ねぇ・・・今日はなんで汁が白いの? 豚骨スープ ??? 」って
中学生が聞いてきました。
「豚骨と言いたいところだけど、白いのは白味噌だよ」と伝えると、
なにやら納得して、食べ始めました。
・・・牛すじと豚骨を合わせた一品と思ったらしく、こってり
おかずを作ったのか? と思っていたそうです。


煮込んだ牛スジの煮汁(醬油ベース)を使って丼を作りました。

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煮汁に醬油、酒、みりんを入れて味を調え、溶き卵を入れ、三つ葉を
散らしました。途中で、天かすもプラス。
ちょっとつゆだくにして、食べました。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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16:30  |  牛スジ・カレー

イタリアンキッチン・サーランチ

2013.12.13 (Fri)

先週の金曜日は、お友だちおすすめのランチに行って来ました。
イタリアンキッチン・サー (大阪駅前第3ビル地下2階)
 
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日替わり、日替わりパスタに、通常のメニューがあるお店で、
ドリンクはフリーだそうです。お店に入ると暖炉のある壁側に案内
してもらいました。これは・・・ゆっくりくつろげるぞ。

■ 日替わり 数量限定

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日替わりは・・・予定表では豚ロースの大葉味噌焼きだったのですが
仕入れの関係で赤魚の煮付けになっていました。
主食は、白ご飯、変わりご飯、パンから選べ、おかわり自由みたい。
写真のご飯は、この日の変わりご飯で、ゆかりご飯でした。


■ 牡蠣フライ 数量限定

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私は牡蠣フライにしました。注文があってからパン粉をつけて
揚げてくれるそうで、これは食べなければと思いました。
サクサクッに揚がった衣にジューシーな牡蠣、そしてたっぷりの
タルタルも魅力的でした。
赤ソーセージは、熱々のソーセージをイケメンの若いシェフが
配りに来てくれました。ちょっと得した気分。

食事を終えて、フリードリングの本領発揮。たくさんいただき
ました。

509_20131208181919dc2.jpg 食事を終えて、阪急百貨店横を
 通ったのですが、綺麗な電飾に
 出合い、うっとりしました。
 そして、神戸のルミナリエを
 思い出しました。行きたいな。


 夢の世界から現実に戻った私は
 ・・・・

607_20131209152019009.jpg 一袋299円のジャガイモ、
 一袋150円の玉ねぎを
 抱えて、ずっしり。







以上、本日2回目の更新でした、夕方の更新は金曜日の夕ご飯です。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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