Mie's おうちご飯 2013年08月15日

07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

おおさか食育フェスタおいしいもん

2013.08.15 (Thu)

おおさか食育フェスタのつづきです。
会場の中で、ひときわ輝いて見えたブースは、プロの料理人が
なにわ伝統野菜を使って作ったお料理の展示でした。

● 先付

　日本料理はり重
　井上副料理長の
　鳥飼茄子ゼリー寄せ

　鳥飼茄子、海老、
　くこの実、チャービル他
　
　

● 前菜

　　堂島ホテル小谷日本料理統括料理長の2013 納涼浪速野菜
　勝間南瓜、割いくら、雲丹とオクラのトマトゼリー、甘子有馬煮、
　鱚昆布〆、毛馬胡瓜月冠、鰻柳川寄せ、無花果利休味噌掛け、
　檸檬釜、蛸小倉煮サワークリーム、鬼灯小芋、辛子蓮根。

● 造り

　ザ・グランドティアラ大阪　
　島氏「大阪産」魚庭の
　さかな・なにわ野菜をつかって

　すずき、穴子、泉だこ、
　毛馬胡瓜、玉造黒門越瓜、
　寝屋川大葉、源八芽紫蘇、
　勝間南瓜、本山葵

● 焼物

　ホテルアイボリー田崎料理長
　　大阪茄子牛ロース三色巻き
　　照焼

　　大阪茄子、人参、
　　ヤングコーン、牛ロース肉、
　　アスパラ、茗荷

● 揚げ物

　ホテルモントレ
　グラスミア大阪
　津田和食統括料理長
　太刀魚網代揚げと鳥飼茄子の
　市松模様馬鈴薯射込み揚げ

　鳥飼茄子、太刀魚、
　ホールコーン、ささげ、
　じゃが芋、白玉粉

● 焚合せ

　グラン・アーモ・タマヒメ
　津曲料理長
　なにわ野菜の焚合せ

　鳥飼茄子、門真蓮根、冬瓜、
　人参、三度豆、小倉、
　京揚げ、鱧、黒皮南瓜他

● 替り鉢

　ホテルサンルート関空
　福田料理長

　河内鴨利休蒸し
　包近の桃オイル焼き
　難波葱ソース

● 蒸し物

　日本料理大金樓
　脇山料理長

　勝間南京蓮蒸し
　毛馬胡瓜みぞれ餡
　髙山真菜大和餡

ほほほ・・・おいしそうなお料理のかずかず

一度食べてみたいです。

以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

　 FC2ブログランキング ( モブログ今日のごはん )に参加中です。
　お手数ですが1日1回のクリックをお願いします。

　　　　　　　　　

　　　クリック応援

　更新の励みになります

関連記事

16:30 | 外出大阪市内

おおさか食育フェスタ給食の歴史

2013.08.15 (Thu)

心斎橋大丸百貨店で行われていたおおさか食育フェスタ2013。
ここでは、給食の歴史を見ることができました。

明治22年　　　　　　　　　　　　昭和20年後半
　おにぎり　　　　　　　　　　　　　コッペパン大
　塩鮭　　　　　　　　　　　　　　　脱脂ミルク
　菜の漬け物

昭和36年　　　　　　　　　　　　昭和39年
　コッペパン大　　　　　　　　　　　コッペパン大 / マーガリン
　脱脂ミルク　　　　　　　　　　　　脱脂ミルク
　関東煮　　　　　　　　　　　　　　マカロニサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昭和44年　　　　　　　　　　　　昭和50年
　コッペパン大　　　　　　　　　　　えびピラフ
　混合ミルク　　　　　　　　　　　　牛乳
　くじらのノルウェー風　　　　　　　ささがきごぼう天
　ごま和え　　　　　　　　　　　　　生野菜 / ヨーグルト
　　　　

昭和61年　　　　　　　　　　　　昭和62年
　ごはん / 牛乳　　　　　　　　　　　揚げパン / 牛乳
　ほうれん草ごま和え　　　　　　　　チキンウインナー
　じゃこ豆　　　　　　　　　　　　　(主菜)
　豚汁　　　　　　　　　　　　　　　冷凍ミカン

平成8年　　　　　　　　　　　　　平成14年
　麦ご飯 / 牛乳　　　　　　　　　　　ごはん / 牛乳
　焼き魚　　　　　　　　　　　　　　わかめふりかけ　　　　　　　
　小松菜の煮びたし　　　　　　　　　チャンチャン焼き
　味噌汁　　　　　　　　　　　　　　北海なべ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　梨のコンポート

　
　平成14年
　　セサミパン
　　牛乳
　　マーガリン
　　キャベツときのこソテー
　　ウインナーのトマト煮
　　グレープゼリー

私が好きだった給食のメニューは、わかめご飯と黄色いカレー。
高校生は、ビビンバ。中学生に「何がすきだった?」って聞いたら
「忘れた〜

」とのこと。ついこの前まで、食べていたのに。

以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は、フェスタの続きです。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

　 FC2ブログランキング ( モブログ今日のごはん )に参加中です。
　お手数ですが1日1回のクリックをお願いします。

　　　　　　　　　

　　　クリック応援