Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です

　　　

　　　塩麹に漬けていた さごしにあられをつけて焼きました。


　● さごしのあられ焼き

　塩麹に漬けていた さごしの
　塩麹をとって、マヨを絡めて
　あられをまぶして焼きました。
　(片面を焼いてひっくり返し、酒蒸しして、
　その後、水分が飛ぶまで加熱しました)



　付け合わせの焼き野菜は、椎茸、
　玉ねぎ、人参、大根。軽く塩を
　ふって焼き、酒蒸しし、水分を
　飛ばして焼き色をつけて、醬油を
　絡めました。
　大根は、チンしてから焼きました。

　福生あらびきウインナーは
　切り込みをいれて焼きました。

　ベビーリーフとミニトマトも
　プラスして、できあがり。
　さごしの味がぎゅっと身に
　詰まっていて、グー。
　あられのカリカリ、
　モチモチもグー。お魚の
　クセがあられに染みこむ
　かな? と思ったのですが、
　大丈夫でした。
　塩麹と酒効果かな。



あとは、冷や奴、ご飯、味噌汁。味噌汁の具は、玉ねぎ、人参、大根、
ジャガイモ、ネギ。味噌は麦味噌で仕上げました。

以上、本日3回目の更新でした。

　　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。



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日本民家集落博物館のつづきです。以下「　」内はパンフレット抜粋。

■ 越前敦賀の民家(大阪府指定有形文化財) 福井県


「琵琶湖の北岸から福井県西部に見られる湖北型民家
　外壁に柱を塗り込め、梁も柱も太い材料を使うなど
　豪雪に耐える頑丈なつくりになっています」


■ 大和十津川の民家 (大阪府指定有形文化財) 奈良県


「谷に面した民家は横一列に部屋が並んだ細長いつくりになって
　います。谷側に大きく開口部を開けて背面はすべて板壁」


　■ 大阪堂島の米蔵　大阪府
　　「江戸時代大阪は天下の台所
　　として栄え、堂島川沿いに
　　各地の大名の米蔵が
　　立ち並んでいました」





■ 摂津能勢の民家 (国指定重要文化財) 大阪府


「母屋民家。屋内を2分し、片側を土間、もう片側を部屋とした間取り。
　低く垂れ下がった軒や厚く塗られた土壁、棟木を支える束、一間
　ごとに建てられた柱など、古民家の特徴を残しています」



　■ 北河内の茶室　大阪府
　　「交野市私市の原田家より移築。
　　数寄屋と呼ばれる4畳半の
　　茶室に3畳の勝手、水屋、
　　物入れが附属しています。
　　屋根は切妻造りの茅葺き。
　　庇は瓦と銅板で茅葺かれて
　　います」



　　　　　　　　　　　● 堺の風車　大阪府


　( 灌漑用水の汲み上げ用に使われていた風車 by日本民家集落博物館 HP )


　　　　　　● 来栖山南墳墓群の石造物　大阪府




日本民家集落博物館のつづきは、また明日。夕方の更新は、
木曜日の夕ご飯です。

　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。



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