Mie's おうちご飯 2013年06月15日

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塩麹漬け豚肉の献立

2013.06.15 (Sat)

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　　塩麹に数日漬けてあった豚ヒレがあったので
　　　　　夕ご飯に登場させました。

　　　　　　　　　　● 塩麹漬け豚ヒレ蒸し

豚ヒレの塩麹を軽くとって、表面をさっと焼き、酒を入れて蒸し、
もやし、酒、醬油を入れて少し蒸しました。

お皿に、もやし→豚ヒレを置きました。フライパンの残り汁が
もったいなかったので、卵とネギを入れて炒り卵を作りました。
お皿には、焼き椎茸とナスも添えました。

　　　　　　　

　　　　　　　　炒り卵、ネギもお皿へ。できあがり。
お肉は、塩麹効果で、ほどよい噛み応え。このまま食べてもいいけど
せっかくなので炒り卵をのせてパクッ。
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　カツとじ風♪

　　　　　　　　　　　　　● マグロの漬け

マグロの漬け丼をメインにしようと思ってマグロの切り落としを
買ったのですが、切り落としパックのマグロを一枚取ったら、
その下はたくさんのツマでした。わからなかった〜
ということで、マグロの量があっとう的にすくなかったので
副菜となりました。でも、漬け丼が忘れられなくて、ご飯の上に
のせちゃいました。

　香の物は、大根、しば漬け。
　そして塩ネギショウガ。
　塩ネギショウガは、塩、ネギ、
　新ショウガを混ぜ合わせて
　半日以上置いたもの。
　これは、ご飯にも、マグロ漬けの
　アクセントにもぴったり。

以上、本日3回目の更新でした。

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16:30 | 豚肉他

長居植物園1　花菖蒲

2013.06.15 (Sat)

長居植物園の花菖蒲の写真です。

■ 長井古種　　　　　　　　　　　■ 交配種

■ 伊勢系

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊勢舞子　

　　　　　　浪花津　　　　　　　　　　　　藤　代　

　　　　　　美吉野　　　　　　　　　　　富士の影

明日は、江戸系、肥後系をアップしたいと思います。
つぎの更新(16時半)は、月曜日の夕ご飯です。

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