ヘルシーっぽい夕ご飯

2013.05.04 (Sat)

         火曜日夕ご飯です

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     ゴールデンウィーク中にしっかり食べたので、
     ヘルシーっぽい夕ご飯にしてみました。


          主菜プレート 

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 ● チキンナゲット、小松菜入りだし巻き卵
 ● ナスの煮物、パプリカの煮物
   ナスを縦にカットし、手で切り込みを入れて醬油、だし汁などで煮ました。
    パプリカは、ナスを煮ている煮汁にさっとくぐらせました。

 ● ジャガイモ焼き
   電子レンジでチンして、少し多めの油で焼き、塩をふりました。
 ● お義母さん作のサニーレタス
   葉が柔らかくておいしかったです。


        汁物は具だくさんで 

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 たっぷりの昆布とかつおでとっただしに、大根、にんじん、
 しめじ、えのき、塩、醬油を入れて煮て、豆腐、ねぎを入れ
 水溶き片栗粉で軽めのとろみをつけ、溶き卵を入れて火を
 消しました。いつもの倍の濃さの出汁にしたので贅沢な感じに
 仕上がりました。


       
      主食は、大根葉ご飯の裏巻き 

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 お義母さんが大根の葉を送ってくれたので塩漬けにし、塩を流し
 カットして、にんじん、醬油、酒、みりんと炒め、すりゴマ、
 ごま油を追加して仕上げました。炊きたてのご飯に混ぜ、裏巻きに
 しました。ごま油の香る韓国風裏巻きのできあがり。
 裏巻きを口に入れると、ほろほろっとご飯がくずれる程度の
 堅さにしました。この感じ、すきだな。


いつもよりは、ヘルシーな夕ご飯となりました。このあとの間食や
夜食もぐぐっとがまん。


以上、本日2回目の更新でした。


最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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16:30  |  ● 豆・豆製品

ケチャップライス弁当とあく巻き

2013.05.04 (Sat)

       火曜日子どもたちお弁当です

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   ● naruパパさんのベーコン入りケチャップライス
   ● チキンナゲット、たこさんウインナー
   ● ベビースターラーメン入り炒り卵
   ● マカロニサラダ

 以前作ったベビースターラーメン入りオムレツがおいしかったので
 今度はベビースターラーメン入りの炒り卵を作ってみました。
 う〜んと、オムレツの方がおいしいです。
 とろ〜り卵、上にのったソースなどがある方が グ〜。
 炒り卵・・・これはこれで許容範囲なので、食べておくれ 子どもたち。


朝ご飯は、鹿児島名物 あく巻き。

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 お義母さん特製で いつも
 端午の節句のころに送って
 くれます。とうさんが
 楽しみに待っている一品。
 たっぷりのきな粉&黒砂糖で
 いただきました。


(お義母さんのあく巻きの作り方は、ざるに布を敷いて、木炭をのせ、
熱湯をかけてあくをとり、そのあくの中に洗ったもち米を一晩つけて、
竹の皮で包み、あく汁で3~4時間煮続けるそうです by 過去記事 )


デザートは、お義母さんが送ってくれた さくらんぼ。

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 自宅の庭にある桜の木から
 収穫。毎年、鳥さんとの格闘。
 今年は、鳥さんより一足早く
 さくらんぼを収穫。
 甘酸っぱくでおいし〜




最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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( あくまきの過去記事 )
お義母さんのあく巻き 2012.05.08
お義母さんのあく巻き 2011.05.02
あく巻き 2011.05.04
( さくらんぼの過去記事 )
お義母さんのさくらんぼ  2011.05.15
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