Mie's おうちご飯

　　　　　　　　水曜日の夕ご飯です 　

　　　　

　　　　　　ムニエルもOKな感じの鮭だったので
　　　　　　ムニエル風にしてみました。


甘塩鮭に小麦粉をつけてフライパンで焼き、白ワイン蒸しをしました。
煮物は、里芋、ジャガイモ、ゆで卵、厚揚げ。
そして、ベビーリーフとレモンも盛りつけました。

　　　　　
薄味の塩加減の甘塩鮭だったので、この料理に合っていました。
ふっくら仕上がった鮭に舌鼓。


汁物は、お野菜のクリーム煮。


玉ねぎ、ベーコンに小麦粉を絡めつつ炒め、水、白ワイン、コンソメ、
レンコン、サツマイモを入れて煮て、サツマイモに火が通りかけたら
牛乳、コーンを入れて塩で味を調ました。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿へ。フライドオニオン、
ドライパセリ、パプリカパウダーをふりました。

このクリーム煮に、煮物(里芋、ジャガイモ、ゆで卵、厚揚げ)を
絡ませて食べてもおいしかったです。

夕ご飯の〆は、シチュー丼。

　　　　　　　
半分残しておいたご飯の上に、クリーム煮、つぶしゆで卵、
つぶしジャガイモをのせて食べました。


最初は、和風の献立を考えていました。ご飯に根野菜の味噌汁、
塩鮭焼き、煮物とおひたし。でも、解凍した鮭をみると
ムニエルでいいんじゃあない? と思ったので路線変更。
先に作っておいた煮物をそれに合わせて変更しようかとも
思ったのですが、せっかくなので そのまま食卓に出しました。


以上、本日2回目の更新でした。


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　　　　　　水曜日のとうさんのお弁当です

　　　　　

　　　● ちりめんじゃとゆかりの混ぜご飯、梅干し、しそ
　　　● 塩麹漬け鶏ササミのパン粉焼き、卵焼き
　　　● 茄子、しめじ、ピーマンの炒め煮
　　　● かぼちゃ煮のクリームチーズ和え、ミニトマト


　　　　　　　● 塩麹漬け鶏ササミのパン粉焼き


塩麹に漬けていた鶏ササミの塩麹をとって、片面だけパン粉と
粉チーズをつけて少し多めの油で焼きました。カットして、
パセリをふりました。


　　　　　　● 茄子、しめじ、ピーマンの炒め煮


↑ 前日のしめじ(コーンとチーズを入れる前の物)
茄子を砂糖、醤油、酒と一緒に炒め、前日のしめじと汁、ピーマン、
すりゴマを入れて煮ました。


　　　　　　　● かぼちゃ煮のクリームチーズ和え


これを作るためにカボチャ煮を確保しておきました。
クリームチーズをのせてチンし、混ぜ合わせたらできあがり。


　　　　　　　　中学生のお弁当です

　　　　




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