Mie's おうちご飯 2013年02月16日

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れんこんパウダーを使って夕ご飯

2013.02.16 (Sat)

　　　　　　　　水曜日の夕ご飯です

　　三笠産業株式会社さんのれんこんパウダーを使って夕ご飯の
　　メインを作りました。(便利野菜ファンサイトファンサイト参加中)

鶏ミンチ、玉ねぎ、塩麹を混ぜ、れんこんパウダーを入れてさらに
混ぜて成形し焼きました。(タネの一部は次の日のお弁当用に使いました)

玉ねぎをれんこんパウダーで炒め、水、表面を焼いた鶏モモ肉、人参、
ジャガイモ、大根、酒、コンソメを入れて煮ました。

ジャガイモに火が通りかけたら、鶏バーグ、コーン、牛乳、チーズを
入れて、塩で味を調えました。とろみが少し欲しかったので、
水溶き片栗粉で調整しました。ブロッコリーを入れて完成。

　　　　　　

　れんこんパウダーの色のスープ完成。
　風味のあるスープになりました。これがパウダー効果かな。
　鶏バーグは、もちっと食べごたえ十分♪ でした。ごちそうさま。

副菜は・・・
● 茄子の焼きポン酢　● ほうれん草のお浸しとチリメンポッカ和え

・茄子の焼きポン酢は、カットした茄子に油を絡めてから全面焼き、
　ポン酢を絡めつつ焼き、お皿へ。さらにポン酢を入れて、三つ葉を
　散らしました。
・ほうれん草のお浸しとチリメンポッカ和えは、ほうれん草をチンし
　醤油・みりん・酒を絡めてしぼり、黄(ファン)工場長さんの
　チリメンポッカを絡めました。
　チリメンポッカを初めて食べたとき、このレシピがひらめきました。
　うんうん、おいしい。

食後、小学生が「

友チョコを作らないと〜」と大慌て。
「クッキーのマリーとチョコ、デコグッズは用意してるんだけど・・・」
「で ? 何を作るの? 」って聞いたら、まだ決めてないとのこと。
え〜どれだけのんびり屋さんなの〜バレンタインデイはあ・し・た。
結局お手伝いすることになりました。そして、1時間後に完成。

　　　　　　　

湯煎したチョコとバターに、クリームチーズ、砕いたマリーと
オールブラン(メイプル味)を混ぜ合わせ、牛乳で固さを調整し
ハート型に成形して、トッピングをしたものと、もう1種類は、
湯煎したチョコとバターにかっぱえびせんを粗く砕いたものを
混ぜ合わせました。かっぱえびせんは、通常より太くて長い商品が
あったので助かりました。ふぅ・・

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | ● モニター

れんこんパウダーを使ってみました。

2013.02.16 (Sat)

三笠産業株式会社さんから、れんこんパウダーをいただきました。

便利野菜ファンサイトファンサイト参加中　　( 左:れんこんパウダー右:片栗粉 )
「れんこんパウダーは、国産野菜を収穫→受入→開梱・トリミング→洗浄→カット→
　殺菌処理→乾燥処理→粉砕されて完成。粉砕された野菜は、約20ミクロン以下で、
　舌にのせると溶けるような食感に。
　パウダー3gで、生野菜に換算すると30gになり、栄養成分は蒸し野菜(水分を除く)と
　ほぼ同等だそうです。このパウダーを食品と混ぜることで、無理なく野菜を摂取
　できるということだそうです。byパンフ引用」

初めて使うパウダーなので料理を作る前に、いろいろ試しました。
写真の茶色は、れんこんパウダー、白色は片栗粉です。それぞれ水を
入れてから混ぜたり、電子レンジでチンしたりしました。

↑ 小さじ1/2に大さじ1の水を足した写真　↑ レンジで30秒チンしたもの
れんこんパウダーは、片栗粉に比べて水に溶けにくいようです。
チンすると、溶け残りはあるものの、片栗粉のようにとろみが
できました。では、れんこんパウダーを使って何か作りましょう。
バレンタインデーを翌日に控えたこの日、やはりチョコかな。

　　　　　( 湯煎中)　　　　　　　　( できあがり )
湯煎にかけた容器に、チョコ、牛乳、れんこんパウダーを入れて、
チョコが溶けるまで混ぜました。
このぐらいの加熱では、れんこんパウダーは全部溶けきらず。
しかし、パウダーがはいることで、もったりとした感じになりました。
チョコムースの完成。家族に食べてもらうと「れんこんパウダー入り?
おいしいね〜」のお言葉をいただきました。
れんこんが入っているとはわからないのですが、風味がプラス
されているようで、おいしかったです。

液状だとパウダーのダマが少し気になるので、粉類と混ぜ合わせて
1品作ってみました。

蒸しパンミックス、牛乳、卵、油、れんこんパウダーを混ぜて型に
入れ、レンジでチンしました。

黒糖のような味わいで、もっちり生地の蒸しパンが完成。
色は、れんこんパウダー色。
黒糖のようなというところが、れんこんの味なのかな。
昔食べたことのあるような、懐かし感じの味でした。
マーラーカオっぽい。

つぎは、つなぎとして1品。

　　　　　　　　　　　　　　( 左:れんこんパウダー入り右:れんこんパウダーなし )
鶏ミンチ、玉ねぎ、塩麹を入れて混ぜました。1つ成形し、もう1つは
れんこんパウダーを混ぜて成形しました。
(タネの重さは、れんこんパウダー分のみ違います)

　　　　　( 各左:れんこんパウダー入り各右:れんこんパウダーなし )
つなぎの力もぱっちり。なにより、大きくふっくらとなっているのが
魅力的でした。れんこんパウダー入りを食べると、ふわっもちっ感が
あり、味は濃い感じでした。
これは、使える・・・

ということで、水曜日の夕ご飯に続きます。続きは夕方の更新で。

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