Mie's おうちご飯 2013年02月04日

塩麹漬け鶏モモ焼き

2013.02.04 (Mon)

　　　　　　　　金曜日の夕ご飯です

　　　　塩麹に漬けていた鶏モモがあったので焼きました。

　　　　　　　　　● 塩麹漬け鶏モモ焼き

塩麹に漬けていた鶏モモの塩麹をとって、皮目をしっかり焼き、
油を拭き取り、鶏モモをひっくり返し、酒、醤油を入れて蒸し煮に
しました。ほどよく火が入ったら、汁を絡ませ焼きました。

水菜の上に鶏モモを置きました。副菜は、ポテトマカロニサラダ、
キャベツ、きゅうり、ミニトマト。
皮目はバリッ、身はふっくらで、うまうまでした。

ご飯は、えんどう豆ご飯、汁物は味噌汁。

　　　　　　　　　　　　　　味噌汁の具は、豆腐、エリンギ、ネギ。

いつもは うすいえんどうという豆で豆ご飯を作っているのですが
今回はえんどう豆で作りました。えんどう豆は うすいえんどうより
少し小ぶりで身がぎっしり詰まっていました。私は、ふんわかお豆の
うすいえんどうが好きなのですが、とうさんは、「今日のもいいよ〜」
って言いながら食べてくれました。

以上、本日2回目の更新でした。