Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です 　

　　　

　　　クリスマスの時に食べた チキンの丸焼きの骨からとった
　　　鶏ガラスープを使ってチキンカレーを作りました。


　　　　　　　　　　　● チキンカレー

潰したニンニクをオイルで炒め、香りがでてきたら ぶつ切りの
鶏モモを入れて皮目を焼きました。他の野菜(大根、レンコン、
金時人参、白ネギ)を入れて炒め、カレーパウダー、酒、醤油を入れて
絡めました。


クリスマスの時に食べたチキンの骨、長ネギ、ニンニク、玉ねぎ、酒、
水と一緒に長時間煮て、漉し、冷まして冷凍していたものを解凍し使用。


炒めた鶏と野菜に鶏ガラスープをそそぎ、強火で沸騰させアクをとり、
弱火で煮て、カレールーを入れてとろみがつくまで煮ました。


　　　　 ( 普通のカレー )　　　　　　　　( 大盛りカレー )
　　　　　　　　　　　　　大盛りカレーは、途中でルーをおかわり。

しっかりとした旨味がでている鶏ガラスープのおかけで、濃厚な味
でした。
いつもは牛すじカレーなのですが、チキンカレーもいいですね。


サラダは、千切りキャベツとトマト。

　　　　　　　


お口すっきり系は、大根の甘酢煮〜レモン風味〜


大根を軽く塩もみし、沸騰させた甘酢(米酢・砂糖・塩)と合わせ、
たっぷりレモン果汁をしぼりました。
このレモンは、ご祈祷済みの合格祈願 満点 レモン。
いいことがありますように。


以上、本日2回目の更新でした。


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　・ Go!Go!おかあちんのさろ吉さんが 鶏肉の大根ミルフィーユ
　　　バーグを作ってくれました
　　　(参考にした料理はミルフィーユ風ハンバーグ)
　　かわいいコロッとした形のハンバーグ、カットすると
　　鶏ミンチと大根がミルフィーユ状に♪
　　ハンバーグには、きのこのコンソメあんかけがかかっていて
　　この季節にぴったりな感じでした。






　　

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　　　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

　　　　

　　　● うすいえんどう豆ご飯、昆布の佃煮
　　　● 肉ジャガ、インゲン、肉ジャガのジャガイモ入り卵焼き
　　　● 赤ウインナー、金時豆


　　　　　　　　　　　　● 肉ジャガ

豚肉と砂糖を絡めつつ炒め、醤油、酒を入れて炒め、お皿に取り
出しました。ジャガイモ、玉ねぎ、だし汁、醤油を入れて煮て、
途中で豚肉を戻し入れ、味を調えてできあがり。(肉ジャガは前日作りました)

ジャガイモホクッ感は、このお弁当 ↓ の写真がいいかな。

　　　　　　


● 肉ジャガのジャガイモ入り卵焼きは、ジャガイモを潰して卵液と
あわせて焼きました。断面がよくわかるのは ↓ こちらのお弁当箱。

　　　　　　



　　　　　　　　　● うすいえんどう豆ご飯

　　　　　　　
　　　　　大好きな うすいえんどう豆を見つけたので
　　　　　さっそく豆ご飯にしました。



　　　　　　　　　　お弁当の集合写真です

　　　　




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