ビビンバとジャガイモ入りスープ

2013.01.19 (Sat)

        水曜日夕ご飯です  

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 次の日は中学生の実力テストの日。パワーをつけてもらおうと
 思って、中学生の大好きなビビンバを作りました。


           ● ビビンバ

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具材は6種類。あとで卵を追加して、具材がラッキーセブンに
なるようにしました。
フライパンにゴマ油を敷き、ご飯をのせ、用意した具材をのせました。
豚肉・・・豆板醤、醤油、砂糖を揉み込んでしばらく置き、焼きました。
大豆モヤシ・・・塩と酒をふってチンし、ゴマ油と酢を和えました。
金時人参・・・塩をふってチンし、ゴマ油と酢を和えました。
椎茸・・・塩をふってチンし、ゴマ油と酢を和えました。
エビ・・・塩茹でし、豆板醤を絡めました。
インゲン・・・塩と酒をふってチンし、ゴマ油と酢を和えました。

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食べる直前にフライパンを熱し、初玉子を落としました。
中学生に豪快に混ぜてもらい、お皿へ。自分の好きな辛さに
なるように、豆板醤を足しつついただきました。
本当は・・・もっとお焦げがあったらいいと思うんだけど、
お鍋についたお焦げの処理を考えたら、焼きが甘くなって
しまいました。


          ● ゲソのピリ辛煮
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ゲソを醤油、酒、みりんで炒め、豆板醤を入れて絡めました。
煮汁は、スープに利用しました。


          ● ジャガイモ入りスープ

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金時人参、椎茸、茹でたジャガイモ、ゲソ煮のスープ、水、醤油、
鶏ガラ顆粒、酒を入れて煮て、豆板醤で辛さの調整をしました。
大豆モヤシ、ネギを入れて火を消しました。
ピリ辛スープに、ホクッとしたジャガイモがよかったです。


以上、本日2回目の更新でした。



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お弁当の取り間違え

2013.01.19 (Sat)

         水曜日お弁当です

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ブルーのお弁当箱は小学生用。
ゆかりご飯に豚肉・茄子・白ネギの炒め煮に、焼き絹さや、卵焼き、
ウインナー、冷凍豚しゃぶカツ、ミニトマト入り。

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ピンクのお弁当は中学生用。お肉と茄子は小学生の倍量。ご飯も約倍。


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こちらはとうさん用。2段式ではないので、ご飯の上に具をのせて
汁もかけました。

みんなそれぞれお弁当を持ってお出かけしました。
帰宅した中学生が「おかあさん・・・ブルーのお弁当箱だったよ」と
教えてくれました。中学生は、おなかがすいた〜とお菓子を頬張って
いました。
小学生が持って行った中学生のお弁当・・・「なんとか食べたけど
ずっとお腹がすかなかった〜」とのこと。
4月になったら、少し大きいお弁当箱でもいいかも。



合格関連お菓子で購入したドデ開(かい)チキン。咲く咲く食感。

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麺にしっかり味がしみ込んでいて、しかも咲く咲くの食感♪
みんな無口で食べました。



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 ひーたん1691さんへ  鶏モモともやしの甘酢煮 つくれぽ
    > 簡単だしお酢のおかげでお肉が柔らかく
    > 美味しかったです!
  初つくれぽありがとうございます。
  ふっくら仕上がったお肉に しっかり味が絡まっていて
  おいしそうでした。




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