明太子を使って3品作りました。

2013.01.18 (Fri)

         火曜日夕ご飯です  

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     辛子明太子 ↓  を使って3品作りました。

      モンドセレクション金賞受賞 辛子明太子 450g
     ( とれたて!美味いもの市ファンサイト参加中 )


          ● 明太子入り焼き餃子

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エビ、レンコン(すりおろしと 粗みじん切り)、明太子、塩、片栗粉を
入れて混ぜ、餃子皮で包んで焼きました。

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明太子のぷちっ、レンコンのもちっが楽しい一品。鉄板の明太子マヨを
かけたら、中も外も明太子♪ 幸せ気分でした。


         ● 大根煮 〜 餃子のタネ入り

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大根をチンしてから、鶏ガラスープで30分煮て、醤油と酒を入れて
さらに30分煮ました。餃子のタネの残りがあったので片栗粉を
プラスして固さの調整をで団子を作り入れました。エビちゃんもプラス。

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三つ葉を散らしてできあがり。
餃子のタネで作った団子は、ふわっ、もちっ、ぷちっで、焼き餃子
よりも好評でした。

 
      ● キノコとレンコンの明太子和え

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ホンシメジとレンコンを甘辛く煮て、火を消し、明太子を絡めました。
ご飯のお友っていう感じの仕上がりでした。

この日は、小学生がお出かけだったので、小学生NG食材のエビも
大活躍しました。餃子にも、大根煮のお皿にも登場。
ご飯系にもたっぷりエビを使いました。


           ● エビピラフ

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ベーコンと玉ねぎを炒め、生米を炒め、エビも入れて炒めました。
大根を煮たスープ、水、コンソメ、塩、胡椒、醤油を入れて
炊きました。
大きめにカットさらたエビが入っていると嬉しいです。

この夕ご飯で、辛子明太子は完売しました。さすが450g入り、
いろいろな料理で楽しむことができました


以上、本日2回目の更新でした。


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 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

 



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16:30  |  ● モニター

ねったぼ(芋餅)とお弁当3つ

2013.01.18 (Fri)

日・月曜日の朝ご飯は、お義母さん特製のねったぼ)芋餅)を
いただきました。めったぼは、鹿児島県の郷土料理で、お餅をつく時に、
ふかしたサツマイモと砂糖などを入れてつくるようです。
   (過去記事: 朝ご飯はねったぼ(芋餅) 2012.01.16 )

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ねったぼをカットしてチンし、きな粉砂糖をたっぷりふって
いただきました。

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フライパンに薄く油を敷いて両面焼き、きな粉砂糖をふって
いただきました。

今回のねったぽは、きめ細やかで生地柔らかめの仕上がりでした。
芋の種類や量で出来上がりがだいぶ変わるそうです。


        火曜日 3人分お弁当です

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今週は、小学生もお弁当がいるとのことで、お弁当3つ。
この4月からは、毎日3つお弁当がいるようになるので、予行演習。


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   ● モクモク手作りファームさんの七福米
   ● 鮭フレーク、梅干し、しそ
   ● 辛子明太子とネギ入り卵焼き
   ● 揚げ焼売、揚げウインナー、ポテトサラダのハム巻き
   ● コーンコロッケ or 白身魚フライ
   ● サニーレタス、ミニトマト

● 辛子明太子とネギ入り卵焼きは ↓ を使用。

       モンドセレクション金賞受賞 辛子明太子 450g
     ( とれたて!美味いもの市ファンサイト参加中 )
 辛子明太子、ネギ、卵、醤油、水を入れて焼きました。
 ぶちっの食感に、噛むごとに味わえる辛子明太。贅沢な一品。


● モクモク手作りファームさんの七福米は、正月限定商品。ご祈祷済米。

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「古くから祝いの米として珍重されてきた 紫黒米をブレンドしました
 by パッケージ

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「原材料名: うるち米、精米、黒もち米、玄米、押麦、大豆、黒大豆
 by パッケージ

毎年この時期にいただく七福米。クセが少なくおいしくいただけます。
実家などもにこの七福米を贈りました。七福米のパッケージに
書かれているように、とんとん拍子に福が来ますように。




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