Mie's おうちご飯 2013年01月18日

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明太子を使って3品作りました。

2013.01.18 (Fri)

　　　　　　　　　火曜日の夕ご飯です

　　　　　辛子明太子　↓ 　を使って3品作りました。

　　　　　　

　　　　　( とれたて！美味いもの市ファンサイト参加中 )

　　　　　　　　　　● 明太子入り焼き餃子

エビ、レンコン(すりおろしと粗みじん切り)、明太子、塩、片栗粉を
入れて混ぜ、餃子皮で包んで焼きました。

明太子のぷちっ、レンコンのもちっが楽しい一品。鉄板の明太子マヨを
かけたら、中も外も明太子♪ 幸せ気分でした。

　　　　　　　　　● 大根煮〜餃子のタネ入り

大根をチンしてから、鶏ガラスープで30分煮て、醤油と酒を入れて
さらに30分煮ました。餃子のタネの残りがあったので片栗粉を
プラスして固さの調整をで団子を作り入れました。エビちゃんもプラス。

三つ葉を散らしてできあがり。
餃子のタネで作った団子は、ふわっ、もちっ、ぷちっで、焼き餃子
よりも好評でした。

　
　　　　　　● キノコとレンコンの明太子和え

　

ホンシメジとレンコンを甘辛く煮て、火を消し、明太子を絡めました。
ご飯のお友っていう感じの仕上がりでした。

この日は、小学生がお出かけだったので、小学生NG食材のエビも
大活躍しました。餃子にも、大根煮のお皿にも登場。
ご飯系にもたっぷりエビを使いました。

　　　　　　　　　　　● エビピラフ

　　　　　

ベーコンと玉ねぎを炒め、生米を炒め、エビも入れて炒めました。
大根を煮たスープ、水、コンソメ、塩、胡椒、醤油を入れて
炊きました。
大きめにカットさらたエビが入っていると嬉しいです。

この夕ご飯で、辛子明太子は完売しました。さすが450g入り、
いろいろな料理で楽しむことができました

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
　

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16:30 | ● モニター

ねったぼ(芋餅)とお弁当3つ

2013.01.18 (Fri)

日・月曜日の朝ご飯は、お義母さん特製のねったぼ)芋餅)を
いただきました。めったぼは、鹿児島県の郷土料理で、お餅をつく時に、
ふかしたサツマイモと砂糖などを入れてつくるようです。
　　　(過去記事: 朝ご飯はねったぼ(芋餅) 2012.01.16 )

ねったぼをカットしてチンし、きな粉砂糖をたっぷりふって
いただきました。

フライパンに薄く油を敷いて両面焼き、きな粉砂糖をふって
いただきました。

今回のねったぽは、きめ細やかで生地柔らかめの仕上がりでした。
芋の種類や量で出来上がりがだいぶ変わるそうです。

　　　　　　　　火曜日 3人分のお弁当です

今週は、小学生もお弁当がいるとのことで、お弁当3つ。
この4月からは、毎日3つお弁当がいるようになるので、予行演習。

　　　　　

　　　● モクモク手作りファームさんの七福米
　　　● 鮭フレーク、梅干し、しそ
　　　● 辛子明太子とネギ入り卵焼き
　　　● 揚げ焼売、揚げウインナー、ポテトサラダのハム巻き
　　　● コーンコロッケ or 白身魚フライ
　　　● サニーレタス、ミニトマト

● 辛子明太子とネギ入り卵焼きは ↓ を使用。

　　　　　　　

　　　　　( とれたて！美味いもの市ファンサイト参加中 )
　辛子明太子、ネギ、卵、醤油、水を入れて焼きました。
　ぶちっの食感に、噛むごとに味わえる辛子明太。贅沢な一品。

● モクモク手作りファームさんの七福米は、正月限定商品。ご祈祷済米。