Mie's おうちご飯 2013年01月12日

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白菜入り麻婆豆腐

2013.01.12 (Sat)

　　　　　　　　水曜日の夕ご飯です

　　　　　前日に作った鶏そぼろがあったので、
　　　　　それを使って2品作りました。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　● 鶏そぼろ

　　　　　　

　　　　　　　　( 前日作った鶏そぼろ )

　　　　　　　　　　● 白菜入り麻婆豆腐

白菜、長ネギ、鶏そぼろ、豆板醤、コチュジャン、砂糖、醤油を炒め
酒、鶏ガラスープを入れて煮て、豆腐を入れ、水溶き片栗粉で
とろみをつけました。

　　　　

　　　最後にネギをちらしました。白菜入りで、増量。

　　　　　　　　　　　　● バラ寿司

　　　酢飯に、鶏そぼろ・金時人参・椎茸を煮た物を混ぜました。

おかずは、塩麹漬けのチキンヒーロー(手羽中)

チキンヒーローは、家族の好物のため、たびたび登場の食材。
今回は、表面を焼いて、酒蒸しし、醤油を絡めて焼きました。
いつもと違う塩麹を使ったので、いつもとは違う味に仕上がって
いました。いつもの塩麹がいいな。

パリポリの食感は、きゅうりで。

おいしい白味噌を購入した大源味噌さんで手に入れた、四国金山寺みそ。
麦などが大粒で、しっかりとした味わい。きゅうりにもぴったりですが
バラ寿司と合わせて食べると、バラ寿司が違った味わいになって
よかったです。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
　

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16:30 | 鶏ミンチ

朝ごパンと10数年ぶりの再会

2013.01.12 (Sat)

　　　　　　　　水曜日の朝ご飯です

なが〜いパンだったので、ものさし(20cm)を置いて写真を撮って
みました。
この長さゆえ、パンを家に持ち帰るときに、ぐにゃっと曲がって
しまいました。買い出し用のリュックに他の食材と一緒に入れては
ダメですね。

その他に、豆餅も食べました。

　　　　　　　

　　　　　　　　　醤油を絡めてチンしました。

この日は、10数年ぶりに会うことになった元上司 Yさんとお茶を
しました。ドキドキしながら待ち合わせの場所に行くと、懐かしい
お顔がお出迎え。
「昔と変わらないね」とYさんから最高の褒めコトバをもらって、
うきうきの私。Yさんの方も、話し方も、仕草も、昔と変わって
いませんでした。
会話をするたび、昔の記憶がよみがえってきて、気分的に若返った
感じがしました。こういう刺激もいいですね。

おみやげに吉野さくら咲く温泉(奈良県吉野郡) 足湯源泉、
足湯・半身浴源泉をいただきました。(写真は足湯源泉)

　　　　　　　