揚げタラの酒粕ソースがけ

2012.12.13 (Thu)

         月曜日夕ご飯です  

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   酒粕を買ったので、酒粕を使ったお料理を作りました。

 
             ● 甘 酒

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小さくちぎった酒粕とお湯をフードプロセッサーにかけ、お鍋に
移し、砂糖、塩、水を入れて煮ました。
寒い日には、ぴったり。からだが、ほっかほかになりました。


          ● 揚げタラの酒粕ソースがけ

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小さくちぎった酒粕とお湯をフードプロセッサーにかけ、お鍋に
移し、牛乳、チーズ、味噌、胡椒、金時人参、ほうれん草を入れて
煮て、ソースにしました。
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タラは塩をふってしばらくおき、水分をとって、塩胡椒し、強力粉を
まぶし揚げました。その他に、ジャガイモ、インゲンも揚げました。
食べる時に、酒粕ソースを揚げタラの上にかけました。ふわっとした
タラとミルクチーズベースの酒粕ソースがよくマッチしていました。


         ● サツマイモの粕汁煮

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小さくちぎった酒粕とお湯をフードプロセッサーにかけ、お鍋に
移し、だし汁、味噌、チンしたサツマイモを入れて煮ました。
こちらは、味噌ベース。タラのソースとはまた違った味わいでした。


       ● チキンヒーロー(手羽中)揚げ

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  揚げ油があったので、塩麹に漬けていたチキンヒーローを
  揚げました。おいしんだな〜これがっ。


 いつもは、ビールとドライハーブを漬け込んだハーブワインを
 飲んでいるのですが、この日の気分は、日本酒。
 土佐鶴をいただきました。

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以上、本日2回目の更新でした。



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 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

 
 酒粕の過去記事
  ・ 粕 汁 (豚肉・野菜入り) 2010.09.17
  ・ 酒粕クラッカー 2010.09.22
  ・ 粕汁 (生鮭・餅入り) 2010.12.22
  ・ 豚肉の酒粕漬け 2010.12.23
  ・ 鯖の味噌・酒粕漬け 2011.01.22
  ・ さわらの味噌・酒粕漬け 2011.01.26
  ・ タンドリーチキン 酒粕入り 2011.02.03
  ・ 酒粕バウンドケーキ 2011.02.14
  ・ ブリの酒粕味噌漬け揚げ 2011.02.19
  ・ 酒粕ディップソース 2011.02.25




関連記事
16:30  |  タイ、タラ、タコ

月曜日お弁当 と とうさんが写真を・・・

2012.12.13 (Thu)

       月曜日お弁当です

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   ● ご飯、梅干し、しそ、野沢菜漬け、味付き昆布
   ● 絹揚げ豆腐のチーズはさみ醤油焼き
   ● 海苔の佃煮入り卵焼き、naruパパさんのソーセージ
   ● かまぼこ、ミニトマト、サニーレタス

今年最後のnaruパパさんからの定期便。

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基本のセットに、ハンバーグとチキンレッグを追加して注文しました。
チキンレッグは、クリスマス頃に食べる予定、楽しみ♪

naruパパさんの商品に興味をもたれた方がいらっしゃいましたら
彩の国歳末セット〜お得なセットのご紹介〜 仲介者 舞桜さんの
記事をご覧ください。受付は、12月17日までだそうです。

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月曜日の夕ご飯は、とうさんのいない日だったので、とうさんの
苦手なものを食べました。牡蠣と茹でたまご。おいしかった〜
とうさんも おいしいもんを食べていたようです。

「みんなが写真を撮っていたから、とうさんも撮ってきたよ〜」
と写真を提見せてくれました 携帯で撮った写真ですが
とっても上手に撮れていました ので、アップしちゃいます。

お店は、彦家げんや 地鶏料理 創作居酒屋 ( 大阪市浪速区 )
(料理名は、とうさんが言った通りに書きます。正式メニュー名でありません)

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   春雨入り韓国風サラダ     むっちゃおいしいつくね
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  うまい 小芋のから揚げ          貝っ
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   お鍋の具材      写真を撮る前にOJさんが混ぜてしまった〜つくね

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 コラーゲン入りの出汁  鴨・鶏モモ・ササミ。ササミはしゃぶしゃぶで

あっ・・・鍋のできあがりの写真・・・食べるのが忙しくて
忘れてた   でも 〆の写真は撮ったよ

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とのことでした。〆は、ラーメンそして雑炊だった模様。

この他にも料理があったのだと思いますが、これだけ写真を撮って
もらえると、嬉しいです。お鍋の具材の盛りつけなんて、
参考になります。
できたら・・・味の勉強をするために、焼き鳥のおみやげなんか
欲しかったな〜



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