大根のそぼろあんかけと鶏ミンチであと2品

2012.12.03 (Mon)

         木曜日夕ご飯です  

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  多めに鶏ミンチを解凍したので、それを使って3品作りました。


           ● 大根のそぼろあんかけ

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大根をお米のとぎ汁で下茹でし、だし汁・調味料で1時間煮ました。
出来上がり前に、鶏ミンチを入れ加熱し、味を調え、水溶き片栗粉で
とろみをつけました。
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       とうさん にっこりメニューでした。


          ● 煮大豆とひじきの煮物

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煮大豆、ひじき、人参、椎茸、切り干し大根をだし汁と調味料で煮て
全体に火が通ったら、鶏ミンチ・コーンを入れて炒め合わせ、醤油で
味を調えました。
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そのまま食べても良し、ご飯の上に ドバッとかけるのも良し。
この半量は、翌日のお弁当へ。


         ● 鶏ミンチのピリ辛バーグ

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鶏ミンチ、玉ねぎ、塩、パン粉、コチュジャンを入れて混ぜ、
成形し、両面を焼いて酒蒸しにし、醤油を入れて絡めました。
赤いのは、パプリカパウダー。
ハンバーグに入っている シャキシャキの玉ねぎがアクセントに
なっていて、好きです。コチュのピリッは、ご飯がすすみます。
これで、鶏ミンチで3品完成。

この日は、11月29日。いい肉の日らしいので、お肉を一品。
naru パパさんのベリーハム。
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脂があるので 焼くとうまうま〜♪


                    

日曜日に、注文していた みやっちさんのスナップエンドウが届きました。

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 たくさんのスナップエンドウにテンションが上がりました。
 これをスーパーの値段で買ったら、どれぐらいするだろう。

みやっちさんのブロクでは、このスナップエンドウ配送までのことが
記事になっていました。自分が食べるスナップエンドウが大切に
届けられたことを知って、いっそう愛おしくなりました。
( みやっちさんのブログ記事 スナップエンドウ6回目の収穫 )

スナップエンドウは、届いた日に食べました。ブリブリでした。
お料理はまた後日アップします。


以上、本日3回目の更新でした。


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塩麹豚肉・野菜炒め弁当 と くうやもち

2012.12.03 (Mon)

      木曜日とうさんお弁当です

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    ● ご飯、梅干し、しそ   
    ● 塩麹豚肉・野菜炒め / 紅生姜・ネギ入り卵焼き
    ● ソーセージ、冷凍焼売、大葉


          ● 塩麹豚肉・野菜炒め
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豚肉、人参、椎茸、白菜を塩麹・醤油・酒に漬けて一晩置いて
翌日に炒めました。


         中学生お弁当です

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  久しぶりに作った紅生姜入りの卵焼き。とても好評でした。


                    


朝ご飯を食べたあとに 伊勢二見名物 くうや観助餅をいただきました。

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「もち米100%をセイロで蒸し 半つきにし、アッサリした良質の
 あんを包みました。伊勢地方で、おいしい慶弔菓子として
 親しまれております。by 鈴木翠松軒 くうや観助餅パンフレット

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近鉄伊勢市駅構内の売店で、車内で食べるのサンドイッチなどを
見ていた時に目に止まって買った商品です。
やわらかいお餅に 甘さ控えめのあんこ。特に、よもぎがいいな♪


本日2回目の更新でした。3回目の更新(夕方)もあります。


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 ・ぱりじえんぬさん 鶏ガラスープ by Mieおうち のつくれぽ
    > いい味出てました^^
  うまみたっぷりのいい色でしたね。



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