Mie's おうちご飯 2012年09月13日

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手羽先の詰め物焼き & 仙台ハイカラ麺

2012.09.13 (Thu)

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　　　手羽先に詰め物をして焼く、第2弾です。
　　　( 過去記事 → 手羽先アレンジ料理 de 夕ご飯 2012.07.15 )

今回は、お手軽に水切り済みの豆腐にコチュジャンを入れて混ぜ、
骨をとった手羽先の中に入れてみました。

塩麹に漬けていた手羽先の塩麹をとって、手羽先の骨を取り除き
豆腐+コチュを詰めて楊枝でとめ、オーブンで焼きました。

手羽先の旨味を吸った豆腐にピリッの味、そして手羽先の外はカリッ、
中はふわっを楽しみました。

豆腐とコチュジャンを混ぜたものが残ったので、フライパンへ。
醤油・みりん・酒を入れて炒りつけ、オクラ・溶き卵を入れて
混ぜました。

　　ご飯の上へのせていただきました。子どもたちはマヨをプラス。
　　卵のとろっ、オクラのネバッ、豆腐のピリッが楽しめました。

以前、阪神百貨店の東北6県物産展で購入した仙台ハイカラ麺
じゃじゃJaじゃん (高野本店 ) をいただきました。

麺は乾麺だったので茹でました。素麺の倍の太さでした。
肉味噌は、肉味噌+豆板醤。味噌は仙台味噌を使用。
「添付調味料: みそ・水飴・発酵調味料・豚肉・植物性たんぱく・たけのこ・
　たんぱく加水分解物・しょうゆ・砂糖・ラー油・豆板醤・生姜・ゴマ油・にんにく・
　酵母エキス・しいたけ・香辛料・調味料・カラメル色素・酒精他 by パッケージ」

物産展のスタッフさんが、「ぜひきゅうりをのせてたべてください」と
アドバイスをくれたので、のせました。

茹でて冷水でしめた麺に、肉味噌・きゅうり・ネギ・オクラをのせて
食べる時に混ぜました。

この肉味噌が、みんなのお気に入りでした。コクがあって味の深みがあり
ちょっとピリ辛。麺もいいけど、ご飯にも合いそう♪

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | 鶏手羽

ポテトチップス小樽編 & ほたてしゅうまい弁当

2012.09.13 (Thu)

日曜日の夕ご飯はジンギスカンでした。デザートは、北海道つながりで
北海道フェアで購入した北海道ポテトチップスうす塩味小樽編

　　　　　　　　　　　　　　ちょっと揚がりすぎている袋にあたったようです。

ポテトチップスは、油っこさが少なく、家で揚げたような素朴な
仕上がりでした。
パッケージの裏側には小樽プロムナードの紹介もあり、楽しく
読みました。
( 小樽プロムナード・・・小樽運河・小樽市博物館・日本銀行旧小樽支店金融資料館・
石原裕次郎記念館・北一硝子三号館・小樽運河工芸館・旧日本郵船小樽支店・ふうど館 )
いつか行ってみたいです。

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　　　　　月曜日のとうさんのお弁当です

　　　● ハムとコーン入りケチャップライス
　　　● ほたてしゅうまい　/　カボチャの煮つけ
　　　● カボチャの煮つけ+クリームチーズ
　　　● 冷凍コロッケ　/　ミニトマト　/　サニーレタス

　　　　　　　　　● ほたてしゅうまい
北海道フェアで購入したほたてしゅうまい。前日の夕ご飯で食べようと
思っていたのに、すっかり忘れていました。

「最北の地・稚内の新鮮な地場産すりみと帆立・地元の牛乳・魚骨カルシウムを使用、
　ヘルシーでソフトな味に仕上げました。 by ホクメンフーズパッケージ」
少し多めの油で焼いて、油を拭き取り、酒蒸ししました。
パクッ・・・口に入れると帆立の味がガツンときました。噛めばかむほど
帆立。余韻も帆立・・・うれしい一品でした。

　　　　　　　　● カボチャの煮つけ+クリームチーズ

クリームｰチーズ味のカボチャが食べたくて、カボチャの煮つけを
作りました。普通に食べて、あとは全部クリームチーズと和えました。
(クリームチーズと和えるときは、カボチャとクリームチーズをいっしょに軽くチンします)

前日の夕ご飯で急きょオージーデリを食べる事になり、そのために
食べられなかったご飯をお弁当にスライド。とうもろこし1本入りの
ケチャップライスは、とうもろこしのプチプチが楽しめるご飯と
変身しました。
ケチャップライスのオレンジ、カボチャオレンジで、元気のでそうな
お弁当が完成しました。

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