Mie's おうちご飯 2012年07月15日

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手羽先アレンジ料理 de 夕ご飯

2012.07.15 (Sun)

　　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です

　　　　　　手羽先の中に具を入れて焼いてみました。

手羽先の関節を折って、骨についている身を剥がして骨を抜きました。

手羽先の中に、↑ ポテトサラダ　↑ ベビーチーズを入れて楊枝でとめ
塩をふって、フライパンで両面焼き、酒蒸しして、さらに焼きました。
仕上げに胡椒をふってできあがり。

手羽先の骨を使ってスープを作り、ご飯を炊きました。

骨・人参・玉ねぎ・新生姜・玉ねぎを炒め、水を入れて沸騰させ
アクをとって煮て、漉しました。玉ねぎを炒め、米・エビ・塩・
酒を入れて炒め、スープを入れて炊きました。

付け合わせは、3種類。

トマトのいい匂いがいっぱいのミディトマト、サラダ(水菜・ゴボウ・
きゅうり・人参・胡麻・マヨ・酢)、塩茹で枝豆などを用意しました。

　　　 ( ポテトサラダ )　　　　　　　　　( ベビーチーズ )

手羽の中からポテトやチーズが出てくるものだから、みんな大喜び

どちらも手羽と相性が良く、うまうまでした。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | 鶏手羽

麻婆ナス弁当 & 塩麹味チップス

2012.07.15 (Sun)

　　　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

　　　　● 麻婆ナス　/　ご飯
　　　　● 野菜ちぎり天のマヨ醤油焼き　/　だし巻き卵
　　　　● かまぼこ+マヨ　/　かまぼこ+しょうゆ麹
　　　　● サニーレタス

市販のマーボーの素が１袋余っていたので、これを使って麻婆ナスを
作りました。

ナスを焼いて火が通りかけたらマーボーの素・水を加え、沸騰したら
ネギととろみ粉と水溶き片栗粉を入れました。
お弁当用なので、しっかりととろみをつけました。お弁当のご飯を
少しくぼませて麻婆ナスを入れました。たっぷり麻婆ナスが入ります。
そして汁漏れ防止のため、ご飯と麻婆ナスの上にラップでフタをしました。

朝ご飯はも、麻婆ナス。つゆだくではないとろみ大の麻婆ナスに
新鮮さを感じつついただきました。

　　　　　

お昼ご飯は、期末試験おわりの中学生とマックを食べました。

　　　　

　　　　　　　　期間限定ビッグチキン
なんと538Kcal。ビックマックとあまりカロリーが変わりません。

スパイシーな衣はカリッ、鶏モモはジュワ～でした。
気がついたら・・・完食していました。

ゴミは丁寧に捨てて証拠隠滅。でもね・・・見つけちゃうのよね
うちの小学生。
「

あ゛゛゛～お母さん、マック食べてる。ずる～い・・・

　あ～あ、とうさんのいつも食べられない気持ちってよくわかる

」
とのことでした。いつもって、たまによっ

近々、またマックかな。。。

　　　　　

Kさんからのいただきもの

・・・塩麹味(山芳製菓)のチップス。
「食べたら感想を聞かせてね～」ということだったので、みんなで
味わいながらいただきました。

塩麹味ってよくわからないけど、塩味がとてもマイルド、それでいて
深い感じ。少し厚めにカットされたジャガイモもいいな。

パッケージの原材料名をみると、塩麹という名称はないのね。
　「原材料名:馬鈴薯・植物油脂・砂糖・食塩・酒粕パウダー・蛋白加水分解物・調味料・
　　　香料・甘味料　1袋60gあたり326Kcal 　by パッケージ」　

塩味がまろやかに感じたのは、酒粕パウダーの力でしょうか。
深みのある感じの塩味でしたよ、Kさん。ごちそうさまでした。

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