Mie's おうちご飯

　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です 　

　　

　　塩麹に一日漬けていた真ダラを使って夕ご飯を作りました。



　　　　　● 真ダラのムニエルカレー味 クリームソースがけ


塩麹に漬けていた真ダラの塩麹をとって、小麦粉+カレー粉をまぶして焼き
途中白ワインで蒸して、バターを入れて仕上げました。


玉ねぎ・しめじ・小麦粉を炒め、コンソメ・白ワインで蒸し、牛乳・
寒天を入れて塩で味を調えました。


バターを入れて仕上げました。トッピングの枝豆は塩茹でして塩と
バターを絡めてしばらくおき、必要な分だけ鞘から取り出しました。
茄子は塩焼きして、酒・酢を入れてさらに焼きました。
ジャガイモは塩をふってチンしてから表面を焼きました。

　　　　
お皿に盛りつけ、ドライパセリと糸切り唐辛子をのせたら出来上がり。

塩麹の味がしみ込んでいる真ダラに、カレー粉がプラスされて風味が
アップ。真ダラのムニエルを楽しんだら、ホワイトソースと合わせて
クリーミーとコクを堪能しました。ご飯も合う合う。。。
このお皿の箸休めは、茄子。少しお酢で酸味を効かせているので
お口の中がリフレッシュしました。


ホワイトソースを使ってこってりメニューをプラスしました。

　　　
　ホワイトソース・マカロニ・チーズを混ぜて、スライスチーズを
　のせてチンしました。ガツンとくるコクの一品。


ジャガイモを使ってもう一品。ジャガイモ・片栗粉・塩をまぶして
焼きました。仕上げにドライパセリを振りました。　

　　　　　　　
　そのまま食べたり、メインプレートのソースと絡めたりして
　いただきました。


久しぶりに冷蔵庫から取り出したバター。大活躍でした。
コクや風味がアップしていいわ～ おいしい。

食事を終えて・・・ささやかな抵抗。。。
デトックスを期待してバードック(ごぼう茶)を飲みました。
どうぞ蓄積されませんように。


以上、本日2回目の更新でした。


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小学生がいつもくれる「ねごこチッェクメッセージカード」のイラストを
アップします。( 初めての方はこちらをどうぞ→ ねごこチェック )


　ガリガリガリクソンさん似の　　　　　きゃりーぱみゅぱみゅ ならぬ
　　　　おじゃる丸　　　　　　　　　　　　アンパミュパシュ


新キャラクター? タコヤッキン子　　　　　　 ラブラブ双子　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　かわいい系のドラえもん

　　　　　　　
　　　あ～ 悪い子風 かいぞくエモんと5秒(で描いた)ドラえもん

毎回いろいろ考えますね。すごいな～


さて、次は、とうさんと中学生のお弁当です。


　　　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

　　　

　● ご飯　/　梅干し　/　しそ　/　しば漬け昆布
　● 野菜フライ　/　サニーレタス　/　海苔の佃煮入り卵焼き
　● スナップエンドウと海苔の佃煮・マヨ和え
　● タコと根野菜の酢の物　/　茄子の甘辛炒め


　　　　　　　　中学生のお弁当です

　　　




最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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