長芋入り春巻き・かぼちゃのニンニク炒め

2012.07.05 (Thu)

        月曜日夕ご飯です  

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   前日の揚げ油が残っていたので、この日も揚げ物にしました。



       ● 長芋入り春巻き・チーズ大葉春巻き

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ミンチを砂糖・醤油・酒で炒めて、長芋・もやし・片栗粉を入れて
混ぜ合わせ冷まし、春巻きの皮で包んで揚げました。

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    ( 長芋入り春巻き )         ( チーズ大葉春巻き )
長芋のシャキシャキが楽しい一品。   チーズのとろ~りが楽しい一品。


揚げ物をもう一品。
in the moonlight ・・・blog のまきさんが「食事に行った先で、カリカリに
揚げたキノコがかかったサラダを食べておいしかったですよ」と
教えてくれたのでキノコを揚げてみました。興味津々。
何のキノコがいいかわからなかったので、野菜庫にあった
 しめじにしました。

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カリッに近くなるぐらいまで、しっかり揚げました。
オイルからしめじのいい匂いが漂って来ました。ニンニクオイルならぬ
しめじオイルという感じ。肝心のしめじは、しめじの水分が抜けた分
油が入っているので、濃厚仕上がりでした。存在感抜群。
トッピングによさそうですね。まきさん、素敵情報を


箸休め用の枝豆。岐阜産の枝豆1袋が100円以下で買えました。

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     枝豆が買いやすい値段になって嬉しいです。 


またまた揚げ物です。

       揚げかぼちゃのニンニク炒め by Mieおうち

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 揚げたかぼちゃを、ニンニクと一緒に炒め、酒・醤油を絡めました。
 仕上げに胡椒とドライパセリをふってできあがり。
 揚げたことでかぼちゃにコクとホクッが加わり、ニンニクの味と香り
 醤油のコイ味でご飯のおかずにも、おつまみにも、素敵な一品でした。

 このメニューレシピは記事アップする前にクックパッドにレシピを
 のせました。記事アップ前に初つくれぽをいただき、びっくり。
 

以上、本日2回目の更新でした。


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 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。



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キャベツ巻き弁当 & 小さいゴーヤ

2012.07.05 (Thu)

     月曜日とうさんお弁当です

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 ● 黒穀米 / 梅干し / しそ / くきわかめの佃煮
 ● キャベツ入り肉巻き / 豚肉とキャベツのソース炒め
 ● 卵焼き / マカロニサラダ / サニーレタス / ミニトマト


          ● キャベツ入り肉巻き

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前日に使った豚肉の残りを塩麹に漬けていました。どうやって料理しようか
悩んだのですが、キャベツがあったので、巻き巻きしました。
千切りキャベツを塩麹に漬けていたお肉で巻いて全面を焼き醤油・酒・
みりんを絡めました。
朝ご飯で食べた時は、千切りキャベツのシャキシャキが残っていて
おいしかったです。
お弁当で食べる頃は、お肉とキャベツが馴染んでいたようで、
キャベツだってわからなかったそうです。が、お野菜がお肉の旨味を
すっていてうまうまだったそうです。



         ● 豚肉とキャベツのソース炒め

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たくさん巻き巻きする時間がなかったので、残りは炒めました。
味付けは、ソース・マヨ・ケチャップ。最後に青のりをふりました。
塩麹の味がついているお肉を使ったので、麹のかおりつきの粉なし
おこのみ焼き風。
とうさんが食べる頃には・・・うまいけど、なに? 材料は ???
だったそうです。お野菜は、キャベツで~す。



            ● マカロニサラダ

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マカロニ・塩もみきゅうり・タラコ・粉チーズ・酢・マヨを混ぜました。
朝ご飯で味見。「たらこって久しぶり~だよね? 」といいつつ、
子どもたちがパクパク食べてくれました。


          ● 黒穀米 (モクモク手作りファーム )

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こちらも久しぶりの登場。黒穀米は要冷蔵の商品。
今回は、冷蔵庫のシェイプアップのために使いました。



         中学生お弁当です

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道路脇でみつけたゴーヤ。じーっと見ていたら かわいいゴーヤを発見。

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    (白い部分のあたりを、よ~くみると かわいゴーヤが写っています )
  「ん~~ じーーっとみたけどよくわからない。写真に矢印とか
   つけられないの」 by とうさん
 う~んと、つけられるならつけてます。。。



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