鶏と里芋煮 & 炊きこみご飯 & きゅうりのキューちゃん風

2012.06.17 (Sun)

         木曜日夕ご飯です  

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 鶏とごぼうを使った料理が食べたくて、こんな夕ご飯になりました。

    

              ● 鶏と里芋煮

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しめじ、下処理した里芋を、砂糖・醤油・酒・みりん・だし汁で煮ました。
その間に、片栗粉をつけた鶏モモ・下処理したこんにゃく・あく抜きした
ごぼうを用意しました。
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里芋煮火が通りかけたら用意した具材を入れて煮て、そのまま冷まし
食べる時に再び加熱しました。



          ● 鶏とごぼう炊きこみご飯

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鶏肉・ごぼう・人参・エリンギ・こんにゃくを醤油・酒・みりん・
だし汁で煮て、洗い米と一緒に炊きました。おいしいね~♪



          ● 蒸し大豆のサラダと鶏皮

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鶏皮に塩をふってレンジでチンし、油分をキッチンペーパーで
拭き取りました。蒸し煮大豆・きゅうり・チーズをマヨ・すりゴマ・酢・
ゴマ油・塩と混ぜ合わせました。

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         ● きゅうりのキューちゃん風

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きゅうりを2回茹でて(きゅうりに泡がつくまで)、カットしました。醤油・みりん・
酢・生姜・糸切り唐辛子を沸騰させ、きゅうりと合わせました。

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↑ きゅうりとタレを合わせて一日後。 ↑ 1食分をお皿へ。

これは、15年ほど前に ISちゃんから教えてもらったレシピです。
きゅうりが安く買えて、新生姜が手には入ったら作りたくなる
リピメニューです。
本当は、糸切り唐辛子ではなく、鷹の爪なんだけど・・・


以上、本日2回目の更新でした。



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 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。





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16:30  |  鶏モモ

ねごこチェック & 豆腐とはんぺん揚げ煮弁当

2012.06.17 (Sun)

うちの小学生は、私のお布団の寝心地をチェックして、
枕元にねごこチェック(メッセージカード)をおいてくれます。
この日は、その紙を枕元に置く前にみんなに見られ・・・

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一番上に描かれているドラえもんを見たとうさんが、
「ドラえもんはこうだよ 」とその右下にドラえもんを描き、
「えっ~こうだよ~ 」と本を見ながら小学生が左下に書き直しました。
中学生が、「え~こうだよ~ 」といいつつ・・・

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ドラえもん(左)を描いたあと、「リアルに描くとこんな感じかな(右)」を
描き上げました。リアルすぎない? 中学生。。。
夢にでてきそうだわ。

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      木曜日とうさんお弁当です

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   ● ご飯 / 梅干し / しそ
   ● 豆腐とはんぺん揚げ煮 / お野菜の酢味噌和え
   ● ウインナーとインゲン炒め / 冷凍コロッケ・焼売
   ● サニーレタス


           ● 豆腐とはんぺん揚げ煮

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醤油・砂糖・みりん・だし汁で椎茸を煮て、豆腐とはんぺん揚げ、
人参を入れて軽く煮てから一晩置きました。よく味がしみ込んでいました。


          ● お野菜の酢味噌和え

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これも前日からの作り置きです。茄子・長芋・人参の素揚げを、酢・砂糖・
酒に絡ませて一晩おきました。酸味がいい感じでした。


        中学生お弁当です

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前日は、夕ご飯とお弁当用のおかずを一度に作ったので忙しかったけれど
翌朝のお弁当作りは、とても楽ちんでした。



最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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