Mie's おうちご飯 2012年06月02日

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和の香の大将 & お赤飯の献立

2012.06.02 (Sat)

　　　　　　　　　水曜日の夕ご飯です

　　　　　　母の誕生日だったので、お赤飯にしました

母たちは、和の香の大将さんの阿波鯛めし(土鍋用)を食べて・・・　
私も食べたかったな。 ( 鯛めしの過去記事 → 記念日の夕ご飯2011.11.17 )

さて、我が家の夕ご飯の主食は、お赤飯。

　　

　　お赤飯のお友は、たくあんにしました。1本買ったら・・・
　　たくさんありました。

　　　　　　　

主菜は、鶏ムネロール。

塩麹に4日間漬けていた鶏ムネの塩麹をとって観音開きにし、長ネギ・
人参を巻いてたこ糸でとめました。醤油・酒といっしょにレンジで
表・裏側をチンして、少し放置しました。

カットしてできあがり。耐熱皿に残った汁はお皿に入れてタレとして
いただきました。鶏ムネロールは、鶏ハムみたいな感じに
仕上がりました。

塩麹に漬けていた鶏ムネでもう一品。うす衣の唐揚げにしました。

　　

　　ふんわりの鶏から、とり天にしてもよかったな～

唐揚げを揚げる前に、茄子と人参を素揚げして、たれに漬けました。

　　　　　　　

お赤飯は食欲がなくても食べられる一品。おかずは、いらないかな～
と思ったのですが、食べられるものですね。いつもより食が進みました。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

関連記事

16:30 | ● 誕生日、記念日の食事

豚肉のピリ辛炒め弁当 & 大ちゃん

2012.06.02 (Sat)

　　　　　　　水曜日のとうさんのお弁当です

　　　● ご飯　/　梅干し　/　しそ
　　　● 豚肉のピリ辛炒め　/　はんぺんとチーズ重ね
　　　● はんぺん・チーズ入り卵焼き　/　ハム　/　冷凍コロッケ

　　　　　　　　　　● 豚肉のピリ辛炒め

豚肉・人参・煮大豆を豆板醤・コチュジャン・砂糖・酒で揉み込み
一晩置きました。フライパンで焼いて、お肉に火が通りかけたら
アスパラを入れて炒め、醤油で味を調えました。

　　　　　　　　　　● はんぺんとチーズ重ね

はんぺんを型抜きして両面焼き、醤油を絡めました。はんぺんが
冷めかけの時に、型抜きしたチーズをはさみました。

ぺがさすままさんのハムとチーズのミルフィーユを作ろうと思って
冷蔵庫から材料を出してきたのですが、お弁当の空きスペースが
多かったので、ハムをはんぺんに変更しました。

　　　　　　　　● はんぺん・チーズ入り卵焼き

　　　　　　　