Mie's おうちご飯 2012年06月

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納豆星人小学生のお帰りなさいメニュー

2012.06.30 (Sat)

　　　　　　　　　　水曜日の夕ご飯です

小学生が自然体験学習から帰って来ました。納豆大好きの小学生のために
納豆メニューを用意しました。

主食は、納豆と納豆ひしおの炒飯。

(写真上:納豆ひしお/ 写真下:納豆)　　納豆と納豆ひしおをフライパンで焼き

　　　　　　　

　　　　　ご飯・ねぎを入れて混ぜ、醤油で味を調えました。
　　　　　　(納豆ひしおは、納豆・麹・醤油を混ぜて寝かせたもの)

納豆だけで作る納豆炒飯よりも、コクがぐぐっと加わって味わい深く
なります。小学生の大好きメニュー。
とうさんに、「ひさしぶり～この炒飯。2009年ぐらいから
　　　　　　　食べてないんじゃあない?」
と言われました。どこから2009年っていう数字がでてきた???
ちなみに、2009年は納豆ひしおの存在は知りませんでしたから・・・残念。

副菜は・・・トマト　/　レタス・きゅうり・納豆ひしお。

加熱していない納豆ひしおは、もろみの味がします。もちろん納豆の
香りと味付き。

納豆メニューをもう一品作りました。おかずというより、おつまみの
ドライ納豆～チーズ味～。

納豆を洗って水をよく切り、耐熱皿へ。たっぷり粉チーズと塩をまぶして
広げ、電子レンジでチンし、混ぜてもう一度チンして冷ましました。

本当は・・・ドライ大豆で作るとおいしいメニューなのですが
納豆で作ったらどうなるのか試してみたくて作ってみました。

噛むと弾力があり、粉チーズと納豆のうまみがぎゅっと詰まっている感じ。
納豆好きのおつまみにはいいわ～♪

主菜は、ピリ辛系にしました。ここは納豆は使用せず、かわりに
発酵食品にしました。野菜たっぶり豚キムチ♪

豚ウデ(醤油・酒・みりんに漬け、汁をきって片栗粉を軽くまぶしました)・長ネギ・
シメジ・玉ねぎを炒めて、酒蒸しし、黄(ファン)工場長さんのキムチを
入れて混ぜ合わせ、醤油で味を調えました。
黄(ファン)工場長さんのキムチは、１日１万～２万パック製造されていて
幅広い層の人に喜んでもらえるような味付けにしているそうです。

ネギを散らしてできあがり。おいしいキムチで作ると、おいし～

小学生は、ひさしぶりに食べたダブル納豆の炒飯にウキウキでした。
簡単にできて、こんなに喜んでもらえると、こちらもうれしぃ～

納豆が苦手な方には、ちょっと辛い記事だったでしょうか。
ここは、小学生の絵でご勘弁を。

　　　　　　

　このお皿は、自然体験学習中に室内オリンピックをしたそうで
　そのときに使用した砲丸投げ(お皿投げ)の皿だそうです。
　ハートがいっぱいですね。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | 麹

塩麹漬けエビ炒め弁当。小学生が帰ってきました。

2012.06.30 (Sat)

　　　　　　水曜日のとうさんのお弁当です

　　　　　● ご飯　/　梅干し　/　しそ
　　　　　● 塩麹漬けエビ炒め / ミツバ入り卵焼き
　　　　　● 揚げ野菜の煮浸し　/　naruパパさんのハム

　　　　　　　　　　● 塩麹漬けエビ炒め

エビを殻ごと塩麹に一晩漬けて、殻・塩麹を取ってスナップエンドウと
一緒に焼き、酒蒸しし、醤油を絡めました。

　　　　　　　　　　　● 揚げ野菜の煮浸し

　　　　　( 漬けた直後 ) 　　　　　　　　　( 一晩置きました )

椎茸・アスパラの天ぷらを、酢・醤油・酒・みりんに一晩漬けました。
具材がしっかり汁をすっていました。
中学生は、鶏唐だと思って食べたら、椎茸だったので
ちょっとショック～って言ってました。

　　　　　　　　中学生のお弁当です