Mie's おうちご飯 2012年05月17日

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グレ(メジナ) de パエリア

2012.05.17 (Thu)

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　　グレ(メジナ)が格安で売っていたので買いました。

　　　　　　　　

買ってはみたものの・・・塩焼きにするかムニエルにするか・・・

考えがまとまらなかったので、ひとまず三枚おろしにして、アラを
焼いてスープを作りました。

身は塩をふってしばらく置きました。アラ ↑ は塩をふってオーブンで焼き、
水・生姜・酒・長ネギの青い部分と煮ました。スープを味見すると、
この汁でピリ辛パエリアが食べたくなったので、作ることにしました。
方針が決まって、ほっ。

　　　　　　　　　　　● グレのピリ辛パエリア

豆板醤・コチュジャン・醤油・みりんを入れて味を調え、スープを
漉しました。グレの身はカットして軽く塩をふってオーブンで
焼きました。

厚手のフライパンで、ニンニク・たもぎ茸をオイルで炒め米・スープ・
酒を入れて沸騰させ、沸騰したら焼いたグレ・アサリを入れて弱火で
炊きました。

　

　蒸らし直前に三つ葉と赤ピーマンを入れました。ピリ辛パエリアの
　できあがり。お焦げもできました♪
　とても手間のかかった一品・・・食べるのはあっという間でした。

　　　　　　　　　　　　● 山茶茸と豚肉蒸し

シリコンスチーマーに、山茶茸→豚肉→酒・醤油を入れてチンしました。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　ねぎを散らしてできあがり。
　　　山茶茸は、エノキより歯ごたえがあり、好きな食感です。
　　　山茶茸と豚肉から出たお汁は、おいしんだなぁ～。

その他のおかずは・・・

　　　( ソーセージ )　　　　　( サラダ-サラダほうれん草・水菜・ラディッシュ )

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | 魚介類他 | Comment(14)

シリコンスチーマーを使ってお弁当 & ベランダの植物

2012.05.17 (Thu)

　　　　　　　月曜日のとうさんのお弁当です

　　　　● じゃこ・わかめご飯　/　梅干し　/　しそ
　　　　● 豚肉ともやしの蒸し煮　/　炒り卵
　　　　● ちくわロール(大葉・マヨ)　/　揚げ茄子ポン酢浸し　
　　　　● 紅ショウガ　　/　パセリ
　

小学生がプレゼントしてくれたシリコンスチーマーを使って2品
作りました。シリコンスチーマーは初めて使うので、ドキドキでした。