Mie's おうちご飯 2012年05月10日

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ドライカレー & 大根の器

2012.05.10 (Thu)

　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

GW中は既製品が多く、お米をあまり食べませんでした。
どうしても食べたいお米。こんな時にお米料理をすると、びっくり
するほど食がすすむので、少し工夫をした献立にしました。

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　　　　　　　　　　　● ドライカレー

ニンニク・人参・新たまねぎ・た～ぷりの大根を炒め、豚ミンチ・カレー粉を
入れて炒め、お肉に火が通りかけたら、カレールー・ケチャップ・酒・醤油・
水を入れて煮ました。

水分が飛んだらできあがり。ご飯をドーナツ状に盛りつけ、中心部に
キャベツの千切りを置き、ルーをかけ、ポーチドエッグをのせました。

ご飯の量を減らしてキャベツでかさまし。ルーも、たっぷりお野菜入り
にしてお肉の量を少なくしました。贅沢したのはポーチドエッグ。
これがなかったら、もっとカロリーダウンができたけど、このとろ～りの
誘惑には勝てませんでした。

● 福神漬けとお母さん特製のらっきょ　　　　　● トマト

　　　　　　　　　　　● 大根の器で・・・

大根をレンジでチンして、中をくり抜いて器にしました。
くり抜いた大根・チーズ・味噌・酢を混ぜ合わせて大根の器に戻して
オーブンで焼きました。

器は少し歯ごたえがありの状態で、中身はとろっの仕上がりでした。
これ一個で、けっこうお腹いっぱい。。。食べ過ぎ防止に一役買って
くれました。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | カレー | Comment(10)

牛ステーキ肉のピリ辛炒め弁当 & このけた焼き

2012.05.10 (Thu)

　　　　　月曜日のとうさんのお弁当です

　　　　● うすいえんど豆ご飯　/　梅干し　/　しそ
　　　　● 牛ステーキ肉のピリ辛炒め　/　ネギ入り卵焼き
　　　　● 揚げ野菜の甘酢漬け　/　ブロッコリー & マヨ
　　　　● サニーレタス　/　ミニトマト　/　味付け昆布

　　　　　　　　● 牛ステーキ肉のピリ辛炒め

塩麹に漬けておいた牛ステーキ肉をカットし、豆板醤・玉ねぎと一緒に
一晩漬けておきました。フライパンで炒め仕上げにネギを入れました。

前日のステーキの切れ端を漬け込んでおいたのですが、ステーキで食べた
ときよりもお肉が柔らかくなっていました。

　　　　　　　　　　● 揚げ野菜の甘酢漬け　

　　　　　　　

　　　　甘酢にケチャップを入れ、揚げたての野菜を入れて
　　　　一晩漬け込みました。　( 新ジャガ・ナス・椎茸 )

　　　　　　　　中学生のお弁当です

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GW中に行った中之島まつり。露店がたくさんあったのですが、
「このけた焼」という名前のお店がありました。

　　　　　　　

とうさん「おっ・・・めずらしい～このけた焼きだって」
一同「ん? もしかして、たけのこ焼きのことじゃあない???」
とうさん「ほんとだ～たけのこだ～」

我が家には、たけのこアレルギーが2名ほどおりまして、このお店が
たけのこ焼きだと知ると、す～っとその場所から避難。
名前の通り、このけた焼だったら、食べられたかも。そんな食べ物はないか。

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