Mie's おうちご飯 2012年05月09日

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GW最後の日の夕ご飯

2012.05.09 (Wed)

　　　　　　　　　日曜日の夕ご飯です

　　　　　 GW最後の日の夕ご飯は、ステーキにしました。

このステーキ肉、オーストラリアビーフ 350円/1枚でした。
このお肉が並んでいるショーケースの上には、和牛 1140円/1枚って
いうのもあったけど、ここは、お値打ち価格のビーフで。お肉の全面に
包丁を入れて塩麹に漬けました。

塩麹に5,6時間お肉を漬けたのだけど、↑ すごくお肉の色が変わって
びっくり。

このお肉は脂身が少なそうだったので、トッピングとしてわさび&パセリ入り
バターを作りました。

バターを常温に置き柔らかくなったら混ぜ、パセリ・わさびをいれて
混ぜ合わせ成形して冷蔵庫で固めました。

付け合わせは、野菜揚げ。

　　新ジャガ+紅塩　　　片栗粉+椎茸+黒胡椒　　　片栗粉+ナス+紅塩

スープは、オニオンチーズスープ。

オープンで新たまねぎを焼き、鍋へ。玉ねぎを炒めて、水・コンソメ・
白ワインを入れ塩胡椒で味を調え、ウスイエンドウ豆・たっぷり粉チーズを
入れました。これで賞味期限ギリギリの粉チーズは完売しました。ほっ。

　　　　　　　　

フライパンで飴色たまねぎを作ればいいのだろうけど、揚げ物を作るのが
忙しかったのでオーブンにお任せしました。

塩麹効果でほどよい柔らかさに仕上がってました。(欲を言えばあと一日
漬けておきたかったな～)
わさび&パセリ入りバターはアクセントになってよかったです。
付け合わせの椎茸などともこのバターと相性ぴったりでした。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | 牛肉 | Comment(22)

朝ごパン & げん家のラーメン

2012.05.09 (Wed)

　　　　　　　　　　日曜日の朝ご飯です

　

サークルKサンクスでパンを購入しました。

BIGあらびきフランクフルト(408Kcal) 　 / バニラフランス(425Kcal)
とろっともちっとカレーパン(357Kcal)　/ プッチンプリン蒸しパン(294Kcal)

プッチンプリン蒸しパンは、プッチンプリン発売40周年を記念して
神戸屋との共同開発商品。
香りはまさしくプッチンプリン。食べると、やはりプッチンプリン。
違うのは食感。蒸しパンだからあたりまえか。。。
なんだか不思議な感じでした。

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GW最後のランチは、げん家(大阪市北区)に行ってきました。
ブログをチェックすると8ヵ月ほどご無沙汰でした。
( げん家の過去記事 2011.08.30 )

　　　　

　　　　　　スープにイベリコ豚を使用しているラーメン店です。

メニューはいろいろあるものの、頼むのはいつも同じ。

( とうさんの好きなげん家ラーメン )　(セットメニューの豚骨醤油ラーメン )　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　チャーシューはぷりぷり。

　　( 子どもたちが好きな餃子 )　　　　　　( 私の好きな焼きめし )

ラーメンの麺はやや細めで、コシがありました。
スープは、前回食べた時よりやや塩分多め・・・その分、私の好きな
焼きめしは、少し味がマイルドになっていました。交互に食べると
丁度いい感じ。

お昼ご飯の後、夕ご飯の食材の買い出しへ。
お値打ち商品を見つけました。続きは夕方の更新で。

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