Mie's おうちご飯 2012年05月

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真だらのオーブン焼き & とうもろこしで4品

2012.05.30 (Wed)

　　　　　　　　　日曜日の夕ご飯です

　北海道産真だらスキンレスという商品を見つけたので購入しました。

　　　　　　　　

「すぐに調理できるよう皮をとり、切り身にしました。北海道根室より直送 by パッケージ」

塩麹に2日間漬けました。

耐熱皿に　むかしえのき(長崎県雲仙産)→塩麹を軽くとってカットしたタラ→
もやし→酒・醤油チーズをのせて、オーブンで焼きました。

えのきのシャキッ、タラのふわっ、チーズをまとったもやし、そして
つゆだく・・・うまうまでした。

とうさんが耐熱皿の汁を片付けよう(飲もう)としたら、
小学生「だめっ

それはきっと(お母さんがお弁当の)卵焼きにするから」
とうさん「

えっ、飲んじゃあだめ???」と、とうさんは私の方に救いを
求めてきました。
Mie 「たしかに・・・リメイクで卵焼きの中にいろいろ入れるけど
　　　この汁は使わないよ～」
小学生「え゛～読みが外れたか～」

えーっと、この汁は使うつもりはなかったけど、別の物を明日のお弁当の
卵焼きに入れようと、もくろんでいました。明日はやめておこう。。。

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副菜は、きゅうりの醤油漬け、煮大豆のサラダ、フランクフルト(写真なし)

煮大豆のサラダは、煮大豆・きゅうり・とうもろこし・シーチキン・
マヨ・酢入り。

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主食は、とうもろこしとツナのおにぎり。

皮付きのままチンしたとうもろこしを用意して、カットし、その芯を入れて
炊飯し、炊きあがる前にとうもろこしを入れてむらし、芯をとりのぞき、
ツナを入れて混ぜました。

　　　　　　　

　　　　　　　軽く塩味をつけておにぎりにしました。
芯を入れて炊いたのは、ご飯にとうもろこしの味がしみ込んでくれたら
いいな～と思ったから。炊飯中から、とうもろこしのいい匂いでした。

汁物は、とうもろこしのスープ。
　　

チンしたとうもろこし、牛乳を入れてフードプロセッサーにかけました。
とうもろこしを漉して、牛乳・コンソメ・水・白ワインを入れ、
塩胡椒で味を調え、仕上げにドライパセリを散らしました。

とうもろこしを漉したら、皮が残ったので、もう一品作りました。

とうもろこしの皮にホットケーキミックスを入れ、手に持っていた? 飲んでいた?
ビールを入れて、固さの調整をし、フライパンで焼きました。
パンケーキのプチプチ穴があいているのは、ビールのせいかな。。。
自然な甘さが楽しめるパンケーキは、とても好評でした。素朴な感じ。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | タイ、タラ、タコ

サバのオープントースト & やまかけマグロ丼

2012.05.30 (Wed)

　　　　　　　　　日曜日の朝ご飯です

　　前日焼いた塩麹漬けサバをフレークにし、パンの上にのせました。

焼きサバをほぐしてフライパンへ。醤油・酒・みりん・酢を絡ませながら
さらにほぐしながら炒めました。
パン→マーガリン→ケチャップ→サバフレーク→チーズをのせて焼き
ねぎ塩生姜をトッピングしていただきました。

ケチャップが全体をまとめてくれて、おいくしいただきました。

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　　　　　　　　日曜日のお昼ご飯です

　　　　　　とろろとマグロが食べたい～♪という
　　　　　　中学生のリクエストを採用しました。

　　　　　　　

短冊のマグロをカットして、醤油・酒・わさびに漬け、食べる直前に
卵黄と混ぜました。ご飯→とろろ→マグロ→ねぎ塩生姜をのせて完成。

　　　　　　　

お汁は松茸のお吸い物。卵白が余ったのでお吸い物に入れました。

えっと、このお昼ご飯は、とうさんは食べていません。
帰って来たとうさんに、お昼ご飯の報告をしました。
そしてそれを聞いたとうさんは・・・

「♪ あたりまえ体操・・・とうさん　これを　食べて　ないよ～
　　へこむわっあたりまえ体操 ♪ 」 ( COW COW の替え歌でした )