Mie's おうちご飯

　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です

　　　　

　(録画で見た) 大食い女王戦のメニューにでてきた角煮、
　そしてあひる課長さんがアップしていた「豚肉と大根」を見て、
　夕ご飯のメニューは決まりました。お肉屋さんへ GO!


　　　　　　　　　　　● 豚の角煮鍋

豚ブロックの表面を焼いて、水洗いし、水分を拭き取り、醤油・酒・
みりんを絡めました。水・長ネギの青い部分・ニンニク・生姜・酢を入れて
煮ました。

いつもは、何もつけずに表面を焼いてからボイルするのですが、
ちゅんごさんがしていた、豚バラを醤油につけ全面をこんがり焼いてから
煮ていたのをまねっこ。漬け込まなかったけど・・・

ちゅんごさんに、「試してみたいです」とコメを書いてから8ヵ月ほども
たってしまいました。ブログをチェックしていてびっくり。随分前だった。

当時のちゅんごさんのコメ返には、「醤油でコーティングしてると 肉の
旨味が封じ込められるような気がします」と書かれてあったのですが、
その通りだなぁと思いました。　ちゅんごさんの記事「和風豚バラの角煮」



1時間半ほど煮て、醤油などを足して味を調え、さらに30分ほど煮ました。

このまま角煮をご飯の上にのせてパクッ・・・と思いましたが、
いつも通りいろいろ具を足してしまいました。

角煮と汁を大きな鍋に移して、豆腐・玉ねぎ・しめじ・糸こんにゃくを
入れて煮て、味を調えました。



ゆで卵・人参・ネギを入れて火を止めました。

甘辛の角煮もいいけど、お酢のきいている角煮もおいしかったです。
お野菜も豆腐もいいお味でした。


副菜は、お気に入りのお惣菜屋さんの商品。

　　　　　　　
　　　　　レバー煮・マカロニサラダ・大学芋 ( 写真は1人前 )

このお店は夕方前から、お惣菜が100円/100g or 150円/100gとなり
売り尽くしセールになります。お気に入りのレバー煮と大学芋が1Pずつ
残っていました。ラッキー。


以上、本日2回目の更新でした。



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　　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

　　　　

　　　● ご飯　/　梅干し　/　昆布
　　　● 塩麹漬け鶏ムネピリ辛団子　/　なめ茸入り卵焼き
　　　● ほうれん草とかりかりベーコンのマヨ和え　/　枝豆　
　　　● ミニトマト　/　パセリ


塩麹漬け鶏ムネピリ辛団子は、前日の夕ご飯準備のときに作りました。

塩麹漬け鶏ムネ・玉ねぎ・黄（ファン）工場長 さんのコチュを混ぜて
成形し、小麦粉&片栗粉を混ぜた粉をまぶして揚げました。

　　　　　　　　　
「ナイショね」と言いながら、熱々を中学生と頬張りました。
ふわっ・ぷりっの団子にビリッが加わっていて、おいかったです。


　　　　　　　　　　中学生のお弁当です

　　　　　　

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　　水曜日は、すごく雨が降りました。次の日に桜を見に行ったら
　　だいぶ散っていました。

　　　　　　　　　　



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