Mie's おうちご飯 2012年04月04日

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塩麹漬けヘレトンカツ & ブリ揚げ弁当

2012.04.04 (Wed)

　　　　　　　　　日曜日の夕ご飯です

　　　塩麹に漬けていたヘレ(ヒレ)があったのでヘレカツにしました。

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スーパーで100g 100円以下で買ったヘレを1週間ほど塩麹に漬けました。

塩麹をとるととてもきれいな色が登場。カットしてもきらきらしています。
少しお肉を叩いて、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけました。
パン粉は、前回使った吸油の少ないパン粉が少し残っていたので
ふつうのパン粉と混ぜて使いました。

( ↑ 吸油の少ないパン粉　↑ 普通のパン粉 )

そして揚げたらできあがり。
付け合わせは、キャベツ/サラスパ+ベビーリーフ+マヨ+塩+黒胡椒/
ミニトマト

　　　　　　　

ヘレカツは柔らかく仕上がっていました。ソースなどなして
いただきました。
衣は、ほどよくかりっとしていて、ブレンドするといいな～と
思いました。

フライ衣が残ったので、もう一品。前回、残った衣でドーナツを
作ったら、お好み焼きにするよ～というコメをもらったので
私も作ってみました。ぴゆうさん

キャベツ・だし汁・フライ衣ののこり・小麦粉を混ぜて焼きました。
ソース・ケチャップ・マヨ・天かす・青のりをかけました。

　　　　　　

　　　　　　パン粉の食感があって楽しかったです。

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　　　　　月曜日のとうさんのお弁当です

　　　　　● ご飯　/　ゆかり　/　梅干し　/　しそ
　　　　　● 塩麹漬けブリ揚げ　/　塩麹漬けヘレカツ
　　　　　● かまぼこ　/　ベビーリーフ　/　ミニトマト

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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16:30 | トンカツ・カツ丼

神山鶏の親子丼 & エビチリ

2012.04.04 (Wed)

　　　　　　　　　日曜日のお昼ご飯です

　　　　ちゅんごさんから送っていただいた冷凍食品を食べました。

　　　　　　　　　● 神山鶏やわらか揚げ親子丼

　「原材料名: 鶏肉(徳島県)、醤油、発酵調味料、玉ねぎ(国産)、馬鈴薯澱粉、砂糖、
　　なたね油、昆布だし、酒、ニンニク、コショウ　160g×2 by パッケージ」
神山鶏やわらか揚げ親子丼 ↑ を袋ごとボイルしてから鍋に移しました ↑

卵でとじました。ご飯→親子丼→ねぎをのせてできあがり。

　　　　　　　

揚げてある鶏肉での親子丼は新鮮でした。衣がうまみをきゅっと吸って
うまうま。そして、鶏肉はふっくらやわらか。
この親子丼のファンになりました。
できたら・・・この揚げ鶏で・・・チキン南蛮が食べたいです。

もう一品は　　　　● エビのチリソース煮

　「原材料名:ブラックタイガー(インドネシア、養殖)、鶏ガラ(国産)、白ネギ(国産)、
　　ケチャップ、馬鈴薯殿粉、もち米、糀、酢、卵白、コチュジャン、酒、砂糖、
　　ニンニク、生姜、菜種油　180g by パッケージ」
ボイルしてお皿へ。添え野菜は、自家製のベビーリーフ。
大きいエビがごろっと入っていました。生姜がピリリと効いた一品でした。

いや～なんとも贅沢なお昼ご飯でした。ちゅんごさん、ごちそうさま。

我が家のベビーリーフ・・・ついに花が咲きました。

　　　　　　　