Mie's おうちご飯 2012年03月11日

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鶏肉の照り焼き丼、食べ方3通り

2012.03.11 (Sun)

　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です

　　　鶏の冷凍が少し多めにストックされていたので使いました。

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　　　　　　　　　　● 鶏肉の照り焼き丼

鶏モモをカットして皮目から焼き、醤油・酒・みりんで煮絡めました。

　　　　　　　

　　ごはん→煮詰めたタレ→鶏の照り焼き→ネギをのせました。

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鶏モモと玉ねぎをフードプロセッサーにかけて2品作りました。

　　　　　　　

　　　味付けは塩のみ。片栗粉で柔らかさの調整をしました。

1品目は、鶏ミンチバーグ。

成形して両面を焼いて酒蒸しし、ケチャップ・トンカツソースを絡め
醤油で味を調えました。

　　　　　　　

　　　　　　副菜はポテトマカロニサラダとサニーレタス。

バーグの断面はこんな感じ　　↓
　　　　　　　　

　鶏モモをフードプロセッサーにかけたので、すきな感じのミンチ状に。
　片栗粉多めでまとめたバーグはもちっと感たっぷりでした。

2品目は、タネにお水を入れてスープ状にしました。

味付けは、塩・醤油・酒・鶏ガラ顆粒。味が調ったら、溶き卵とネギを
入れて仕上げ、ポーチドエッグの上へ。

　　　　　　　

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箸休めは、もずく。
　　　　　　　

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鶏肉の照り焼き丼は・・・

　まずはそのまま楽しんで

　次にとろろ(+酢+醤油)をかけて

　スープにご飯を入れて雑炊風に。

していただきました。スープには、たっぷりの鶏ミンチが入っているので
いいお出汁がでていて、よかったです。ご飯を入れてもうまうま。
私は、スープ+ご飯が一番好きでした。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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関連記事

16:30 | 鶏モモ

男飯風弁当 & こんにゃく粉レポート4

2012.03.11 (Sun)

3月11日、一年が経ちました。
あらためて亡くなられた方のご冥福を心よりお祈りを申し上げます。

そして、笑顔の時間が少しでも長く持てますように。

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　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

　　　● 塩麹漬け豚ウデ&野菜炒めのせごはん
　　　● 卵焼き　/　冷凍レンコン挟み揚げ・鶏つくねバーグ
　　　● ベビーリーフ　/　ミニトマト

　　　　　　　　　　● 塩麹漬け豚ウデ&野菜炒め

豚ウデ・人参・玉ねぎ・しめじ・アスパラを塩麹で軽く揉んで一晩置き
炒めました。たぶんお気づきでしょう。前日の具材を少しずつもらいました。

　　　　　　　

　　これをお弁当のおかずコーナーに入れようかと思ったのですが、
　　ここは男飯弁当風に。少し多めのご飯の上にのせました。

　　　　　　　　　中学生のお弁当です

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こんにゃく粉レポートつづきです。
今回は主食にはどうかな? と思って試してみました。
使用した粉こんにゃくは　↓
　　　　　　

　　
　粉こんにゃくが初めての方はこちらの過去記事もどうぞ
　　　レポート1(初めての粉こんにゃく)
　　　レポート2(粉こんにゃくジェルと加熱)
　　　レポート3(夕ご飯編)

ご飯に粉こんにゃくをプラスしたら、おこわ風になるのではないかと
思って作ってみました。

炊飯器に1合のお米と水を入れ、粉こんにゃく小さじ1/2を入れて
軽く混ぜ吸水無しの早炊きモードで炊きました。