Mie's おうちご飯 2012年03月04日

02月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫04月

アジフライ & チーズ in イカ

2012.03.04 (Sun)

　　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です

　　　　　　とうさんのリクエストでアジフライでした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

木曜日は1ヵ月ぶりに、癒しの英語教室に行って来ました。レッスン時間を
1.5倍にしてもらい、休んだ分を取り戻そう! と意気込んだものの

気がつけば、日本語も増量でした

教室の帰りにスーパーへ。とうさんに頼まれていたアジを買い求めました。
そして、安売りのイカも買いました。

　　　大きめの小アジ。　　　　　　　こちらも大きめのイカでした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

まずは、イカを使って・・・

イカは、ゲソと少しだけ身をもらって、人参と調味液といっしょに
炒め煮にして冷まし、酢飯と混ぜ合わせました。

　　　　ほんのり桜色のバラ寿司完成。スプラウトを散らしました。

残ったイカの身は、1パイは塩麹に漬けて冷蔵庫へ。
もう1パイはチーズを入れて焼きました。

イカの表面に切れ目を入れ、チーズを入れて口を楊枝でとめました。
フライパンに油をしいて両面を焼き、醤油・酒・みりんを絡めました。

　　　　　　　

そしてワタは、カットした豆腐・醤油・みりん・酒といっしょに煮ました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

アジフライは、アジの下処理をして成形しフライ衣をつけて揚げました。
ついでに、骨も揚げました。(骨は唐揚げ粉をまぶして揚げました)

そして、こちらのドレッシング ↓ をたっぷりかけていただきました。

　　　　　　　　

　　
　　　　GAVAN スパイスドレッシング　黒胡椒シーザードレッシング
　　　　　　　　　　アンチョビ & ガーリック　

前日の夕ご飯の時に、コロッケやカキフライに、このドレッシングを
かけて食べたら、おいしかったんです。
とうさんは、コロッケを頬張りながら「コロッケには悪いけど、
このドレッシングでアジフライがたべたい・・・」とアジフライを熱望。

そして、リクエストが叶って ↓ アジフライ & たっぷりドレッシング

　　　　　　

とうさんには、アジブライをもう一つプレゼント。ニコニコしながら
食べてくれました。

以上、本日2回目の更新でした。

参加中です。ぽちっをお願いします。
　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
　コメント欄はお休み中です。　

関連記事

16:00 | アジ、アユ

鶏ササミを使って3品弁当

2012.03.04 (Sun)

　　　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

　　● ご飯　/　ゆかり　/　大葉　/　梅干し
　　● 塩麹漬けささみ de ピザ風　/　ピカタ風　/　ピリ辛炒め
　　● 卵焼き(パプリカ・サラダほうれん草 )

塩麹に数日漬けていたササミがあったので、これを使って3品作りました。
お弁当に入らなかった分は、朝食でいただきました。
　　　　　　　

塩麹をとって、それぞれの料理に合わせてカットしました。

　　　　　　　　　　　● 塩麹漬けささみ de ピザ風

ササミを酒蒸しして7割ほど火が通ったら、ケチャップ・チーズ・
パプリカをのせてチーズが溶けるまで加熱しました。
味見をしたのですが、ご飯のおかずというより、これだけで楽しむ
という感じ。ピリ辛ソースだったら、ご飯にも合うかな。

　　　　　　　　　　　　● ピカタ風

ササミに片栗粉をまぶし、卵をまとわせて焼きました。7割ほど火が
通ったら、醤油・酒・菜の花を入れ加熱しました。
ふんわり仕上がったササミは、うまうまでした。

　　　　　　　　　　　　● ピリ辛炒め

ササミを細めにカットし、豆板醤・砂糖・酒・醤油で炒め、パプリカ・
絹さやを入れて絡めました。ピリリとご飯に合う一品でした。

卵焼きは、卵液に粉チーズをプラス。
具は、パプリカとサラダほうれん草。
サラダほうれん草は、あらかじめ醤油を絡ませてしぼっておきました。

　　　　　　　　　中学生のお弁当です

参加中です。ぽちっをお願いします。
　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
　コメント欄はお休み中です。　

　　　

このブログを楽しみに見てくださっている方から、
「みやっちさんの人参(5kg売り)を使って、どんな料理ができますか?
ビギナーにも作れるメニューを教えてください」というこで・・・

普通の人参より甘いですが、普通と同じように使っていただければと
思います。(甘い分、砂糖を使う料理のときは気持ち少なめに)　
お料理としては・・・
ご飯系 (炊きこみご飯/ピラフ/オムライス/カレーライス)
麺系 (焼きそば/焼きうどん/ラーメン)
メイン系 (ハンバーグ/肉巻き/肉ジャガ/酢豚/野菜炒め)
副菜系 (グラッセ/なます/ポテトサラダ/マカロニサラダ)
汁系 (味噌汁/ポトフ/シチュー)
他 (おろしにしていろいろ/野菜ジュース/クッキー/ケーキ類)

などはいかがでしょうか。
味付けは、味噌味やピリ辛味(豆板醤・コチュジャンなど)も
よく合うと思います。
( 過去記事みやっちさんのお野菜を食べました )

　☆よっちママさん、記事リンク