Mie's おうちご飯 2012年03月

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吸油の少ないパン粉でコロッケ

2012.03.29 (Thu)

　　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　

　　　　　　　小学生のリクエストでコロッケを作りました。

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　　　　　　　　● 吸油の少ないパン粉でコロッケ

↑ ジャガイモを　　　　　↑ これだけ残して　　　↑ あとは茹でました

フードプロセッサーにかけた豚肉・玉ねぎ・人参を砂糖・酒・醤油・
みりんで炒めて味をつけました。(肉じゃが風)
ジャガイモを入れて潰しながら混ぜ合わせ、塩で味を調え成形しました。
(ゆで卵入り/夕ご飯用/お弁当用/朝ご飯用に成形しました)

今回パン粉は、吸油の少ないパン粉というものを使ってみました。

「大豆たんぱくを粉末を使用して、パン粉の吸油量を減少させ、フライ料理の
低カロリー化を実現した新しいタイプのパン粉です。フライ料理に使用した時、当社の
標準品とくらべて約30%のフライ油をカット。
原材料名: 小麦粉、大豆たんぱく粉末、でん粉、イースト、ショートニング、食塩、
イーストフード、ビタミンC 　by パッケージ」

パン粉を触った感じは、水分が少なく、パリッとしていました。

さっそく揚げてみました。( 小麦粉→水溶き卵→パン粉)
　　　　　　　

衣がとれにくく、かりっとした揚げあがり。
熱々を食べてみると、大豆の香りがしました。油っぽくなくて・・・
物足りないぐらいの仕上がり。さすが30%オフ。

お皿に盛りつけて、好みでソースなどをかけて食べました。

食べる頃には、大豆の香りはだいぶなくなっていました。(30分後)
カリッと感は持続。
油で揚げたのに、フライ衣をつけてオーブンで焼いた感じ。。。
あの油っぽさが懐かしかったりして。
(カリッと感は、2時間ほどで落ち着きました。フライ温めなどで温め
直しをすると、カリッと感はだいぶ復活しました)

フライ衣( 小麦粉、水溶き卵、パン粉)が余ったので、
ホットケーキミックスと牛乳を混ぜ合わせてドーナツを作りました。

あのパン粉がサクサクっとした食感を出してくれて、おいしい
ドーナツとなりました。食べ過ぎた～
(時間が経つとサクサク感は少なくなっていきます）

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | ● 揚げ物 | Comment(14)

スパムおにぎり弁当 & ねごこチェック

2012.03.29 (Thu)

　　　　　月曜日のとうさんのお弁当です

　● スパムおにぎり
　● ポテトサラダ(スパム入り)　/　冷凍鶏マヨバーグ
　● レンコンの醤油炒め(スパムを焼いたときに出た油で焼きました)　
　● サニーレタス　/　ミニトマト

　　　　　　　　

Rさんからいただいたスパム。やっと使うことが出来ました。
もらったのは去年の夏?
スパムはスライスして焼き、ご飯には軽く塩味をつけました。

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　　　　　　　　月曜日のお昼ご飯です

　　　小学生はこの日から春休み。一緒にお昼ご飯を食べました。

トースト→チーズ→キャベツ+マヨ→卵をのせて焼きました。
キャベツで壁を作って、卵が外に流れないようにしました。

　　　　　　　

　　　　　　半熟目玉焼きのせトーストのできあがり。
　　　　　　フォークとナイフでいただきました。

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SafariやChrome 検索で「ねごこチェック」と入力すると、こんな
画面に。(写真は、Safariの画面を使用)

トップも関連する画像もこのサイトのもの。
まぁ・・・ねごこチェックって、小学生が作った言葉だからかも
しれませんが、うれしかったので記事にしました。

最後まで読んでくださって、ありがとうございました。コメント欄は次の
記事でオープンの予定です。

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