Mie's おうちご飯 2012年02月25日

01月≪ 1234567891011121314151617181920212223242526272829≫03月

塩麹漬け鶏モモ焼きの献立

2012.02.25 (Sat)

　　　　　　　　水曜日の夕ご飯です

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

中学生が、「塩麹で漬けた鶏をがっつり食べたい」と言うので、
「鶏を買って来てくれたら、つくるよ～」と言ったら、お使いに
行ってきてくれました。
が、我が家御用達の生鶏専門店はお休み。でも諦めきれない中学生は
別のお店で鶏を買ってきました。よっぽど食べたかったのね。

う～ん、この鶏ちょっとクセのある匂い。。。
まぁ、塩麹のチカラでなんとかなるでしょう。揉み込んで少し置きました。
(時間があるときは、数日漬け込みます)
鶏に焼き色をつけて酒蒸しし、さらに表面を焼いて油をこまめに拭き取り
醤油を絡ませました。

いい色に仕上がりました。漬け込み時間が短かったので、塩麹がお肉に
浸透とまではいきませんでしたが、いい感じの味と弾力になっていました。
いつもの生鶏だったら、もっとプリンなのにな～

付け合わせは、ポテトマカロニサラダ・サニーレタス・赤じくほうれん草・
ミニトマト・もやしと菜の花のポン酢蒸し。

もやしと菜の花のポン酢蒸しは・・・

もやし・菜の花・旭ポン酢を混ぜ合わせてチンしました。　( ↑ 1人前)

そして完成したメインプレートがこちら。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　( 中学生用 )

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　( 大人用 )

中学生、がっつり召し上がれ♪

副菜は、エノキの醤油煮。
　　　　　　　

汁物は、具だくさんスープ。

鶏・大根・人参・片栗粉を軽く炒めて、水・コンソメを入れて煮て、
白菜を入れてさらに煮て、牛乳・コーン・サツマイモ(チンしたもの)・
粉チーズを入れて、塩・胡椒で味を調えました。

　　　　　　　

とうさん用は、豆腐とチーズをプラスしました。たっぷり胡椒で。
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　

主食はご飯・・・この量の違いが写真でわかるでしょうか?
　　　　　　　

　　　　　　　　　( ↑ 中学生用・大人用 ↑ )

「大満足～」と笑顔の中学生でした。
小学生は、鶏肉にフォークを突き刺し、1/2切れをちょっとずつ
慎重に食べていました。つまらせたら大変だものね。
その他のおかずも少しずつ少しずつ時間をかけてたべていました。

デザートは、紅白饅頭。

ピンク色の方は、あんこが塩味でした。びっくり。

以上、本日2回目の更新でした。

参加中です。ぽちっをお願いします。
　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
　コメント欄はお休み中です。　
　(今日の小学生は、熱が平熱になり、ずいぶん楽そうです。)

関連記事

16:30 | 鶏モモ

切り干し大根入りバラ寿司弁当

2012.02.25 (Sat)

　　　　　　水曜日のとうさんのお弁当です

　　● 切り干し大根入りバラ寿司
　　● サンマの蒲焼き缶　/　菜の花とパプリカのマスタード和え
　　● 卵焼き(サンマの蒲焼き・三つ葉入り)　/　ソーセージ

前日に作った煮物の一部を取り置きして、酢飯と混ぜました。

一晩寝かせた煮物は味がしみ込んで、さらによい味になっていました。

ご飯は、前の晩に考えていたのですが、おかずは考えられず。
朝、缶詰が入っている引き出しを眺めて、どの子にしようか悩んだ結果、
サンマの蒲焼き缶にしました。食べたかったから。
1/3はお弁当のおかずとしてそのまま使い、1/3は朝食へ。
残り1/3とその汁は卵焼きの具にしました。(醤油で味を調えました)
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　● 卵焼き(サンマの蒲焼き・三つ葉入り)
　　　　　　　

副菜は、菜の花とピーマンのマスタード和え。
　　　　　　　

　　　　　レンジでチンしてマスタードを和えました。

この日は中学生のお弁当がいらなかったので、とうさんのお弁当の
反対側の写真をパチリ。

　　　　　

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

この日(水曜日)は、小学生は病欠。欠席すること2日。
少し熱が下がり、朝ご飯を食べる気になったようで、バラ寿司のおにぎりを
食べてくれました。でも「味がしない(わからない)。。。」とのこと。

食後のお薬タイム。病院で処方された水薬の味はわかるらしく(?)
「これ(飲み薬)、おもちゃの味がする～いや～」と言いながら
すごい形相で飲んでいました。一度に2杯。お疲れ様。

お昼ご飯は、私はバラ寿司と味付けこんぶ。小学生はおうどん。
そして、午後に帰ってきた中学生は、限定の塩らあ麺を食べました。

細麺なのにもっちり。スープもいい感じ。
あれ、なんで知っているんだろう。。。それは、猫舌の中学生が麺のさめるのを
待っているある間に味見をしたから。。。

中学生は、大盛りがよかったな～といいつつ、ふぅふぅしながら食べ、
そして、お菓子まで食べてました。食欲が戻ってよかった。

夕ご飯は、中学生のリクエストを受付ました。続きは夕方の更新で。

参加中です。ぽちっをお願いします。
　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
　コメント欄はお休み中です。　

　　　　　

☆ よっちママさん、記事リンクありがとう

　　スラムダンク安西先生 & キューブ食パン♪ &
　　塩麹と豚そぼろ
　塩麹を仕込んだそうです。よっちママさんの塩麹料理、
　楽しみです。

　よっちママさんがキャラ弁の講習会を開かれるそうです。
　３月８日　午前９：３０～１１：００
　会場　　札幌市北区北8条西3丁目札幌エルプラザ
　会費　　2000円
　詳しくは、よっちママさんのブログ をご確認ください。

関連記事