Mie's おうちご飯 2012年02月19日

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カルボナーラ & 人参の天ぷらは蜂蜜で

2012.02.19 (Sun)

　　　　　　　　　木曜日の夕ご飯です

　みやっちさんからいただいたお野菜使って夕ご飯を作りました。

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みやっちさんの人参と家にあった人参を比べてみました。
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　　　　　( 左は家にあったもの、右はみやっちさんの人参 )
みやっちさんの人参の方が芯の部分が小さいので、きっとこちらの方が
甘いでしょう。楽しみ。

　　　　　　　

皮を剥くと、瑞々しいのがよくわかりました。カットして食べてみると
あま～い。。。味としては、人参というより柿を食べたような感じ。
これはフルーツ人参だわ。

まずは、自家製のタルタルソースで食べてみましょう。

　　　　　　

みやっちさんのスナップエンドウは・・・やはりばっちり。
プリッとしていて、タルタルにあうあう。
みやっちさんの人参とタルタルは・・・あっ・・・
人参がとても甘いので、私の作ったタルタルとは、ちょっと合いません。
酸味が強いタルタルなら、合うのかな。
生の人参は、そのままポリッ、紅塩をふってポリッといただきました。
おいし～

カルボナーラに、みやっちさんの人参を入れてみました。

ベーコン・玉ねぎ・片栗粉を炒め、人参・酒・パスタのゆで汁・
鶏ガラスープを入れて軽く煮て、牛乳をいれ、茹で上がったパスタを
絡めました。

火をけして、メレンゲ・卵黄をパスタに絡ませ、たっぷりの粉チーズと
黒胡椒、ドライパセリをふりました。

　　　　　　　

卵たちがパスタに絡んで、生クリームなしでも、濃厚な感じになりました。
人参効果で、甘さも加わり、深みがでたような気がします。

最後は、みやっちさんの人参の天ぷら。

人参に天ぷら衣をつけて、多めの油で揚げ焼きにしました。

　　　　　　　

パクッ、食べてみると、あまい。さつまいもっぽい。塩をつけて
いただきました。そして、この人参の天ぷらは甘いので、
甘い物と合わせてみました。

　　　　　　　

デザートのできあがり。キャロットパンケーキのはちみつかけ風。
いいですね～バニラアイスも合いそうです。

おいしいスナップエンドウに、あま～い人参。あま～い人参は
あまり食べる機会がなかったので、料理を考えるのが楽しそうです。
みやっちさんさん、ありがとうございました。

以上、本日2回目の更新でした。

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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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16:30 | パスタ

塩麹漬け蒸し豚肉弁当

2012.02.19 (Sun)

　　　　　　木曜日のとうさんのお弁当です

　● ご飯　/　じゃこ　/　梅干し　/　しそ　/　大葉
　● 塩麹漬け蒸しホエー豚巻き(ホワイトシメジ・パプリカ)
　● 椎茸の軸入り卵焼き　/　ハム　/　サニーレタス　/　ミニトマト

　　　　　　　　　　● 塩麹漬け蒸しホエー豚

耐熱皿に、ホワイトシメジ、塩麹に連れていたホエー豚をのせて
レンジでチンしました。
豚肉がしっとり仕上がってうまうまでした。焼くよりしっとりとした
仕上がりでした。

　　　　　　　　　　　　● 椎茸の軸煮

前日に焼き椎茸をおいしくいただきました。軸の部分はカットし
甘辛く煮ました。翌日、これに卵をプラスして卵焼きにしました。
卵焼きを噛むと、椎茸から旨汁がじゅわっと出てきました。
お弁当のおかずにというより、お酒のアテとしてゆっくり味わいたい
一品でした。

この日(木曜日)は、小学生は社会見学でした。
プリントでお弁当不要ということを知り、がっかりの小学生。

小学生「お母さんのお弁当が食べられると思ったのに。。。
　　　　こんな気持ちじゃあ給食が食べられない