Mie's おうちご飯 2012年02月01日

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鶏ガラスープ de 土鍋うどん

2012.02.01 (Wed)

　　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　　　　病気中だった中学生のリクエストで「うどん」

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つるっとさっぱりのうどんが食べたいとリクエストがあったので
市場に食材を見に行きました。

鶏ガラ 2羽分100円。
鶏ガラスープで出汁をとって、ラーメンをつるっ。おいしそ～
でも、うどんというリクエストだったので、ラーメンはまた今度。
鶏ガラ・鶏ミンチせせり(首肉)入り、うどんを購入して帰りました。

　　　　　　　　● 鶏ガラスープ de 土鍋うどん

鍋に、鶏ガラ(水洗いして水分を拭きとったもの)、水・人参・長ネギの青い部分・
生姜を入れて沸騰させ、アクをとって弱火にし、塩・酒を入れて約90分
煮ました。

汁を漉してスープ完成。つくねは、鶏ミンチ・玉ねぎ・人参・長ネギ・塩・
酒・卵を混ぜ合わせ、片栗粉で固さの調整をしました。
スープに、塩・醤油を入れて味調え、つくね・人参・シメジ・長ネギを
入れて煮て、麺を入れてさらに煮ました。ゆで卵・かまぼこ・三つ葉・
水菜を入れてできあがり。

旨スープに、つくねからの出汁、お野菜の出汁がでて、さらにおいしく
なっていました。
中学生も1人前をペロリと完食。よかった～

おかずは、かぼちゃの煮物。ほっこりしていて、おいしかったです。

こちらも、食べてくれました。ほっ。

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最近寒くて目が覚めるので、モコモコあったかシーツに変えました。

いつも私の布団を敷いてくれる小学生。そお～っと、様子を見ていたら、
シーツのモコモコに顔をすりすり・・・そしてゴロゴロ

そして掛け布団をかけて、その中で満面の笑み。至福のひととき?

小学生「お母さん。お布団の寝心地チェックもしました

　　　　気持ちよかったです。」

あ・あれは、寝心地チェックだったのか。。。そうか。
これから、しぱらく楽しいチェックが続くことでしょう。

以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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