Mie's おうちご飯 2012年01月18日

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電子レンジで鶏肉巻き

2012.01.18 (Wed)

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　　　　　　　( 上段は大人用、下段は子ども用 )

　　　　　　　鶏を使って、主菜と主食を作りました。

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メインは、

電子レンジ de 鶏肉巻き by Mieおうちのアレンジでした。

　　　　　　　

鶏モモの皮をとって、お肉を棒で叩き、人参・アスパラを巻いてたこ糸で
しばり、漬けダレにしばらく漬け、電子レンジで表側と裏側をそれぞれ
チンて、そのまま冷ましその後カットしました。

Herb Timeさんにもらった辛み大根をおろし、タレを混ぜ合わせました。
お皿に、大根おろし→鶏肉巻きをのせ、ベビーリーフを添えました。

辛み大根はやっぱり辛～い。でもクセになる大人の味でした。
鶏肉はタレがしみ込んでいておいしかったです。

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副菜1は、鶏皮せんべいとコンニャク & アスパラ

　　　　　　　

鶏肉巻きで取った皮は、フライパンでじっくり焼きました。
コンニャクは甘辛に炒りつけ、その汁でアスパラも軽く炒めました。

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副菜2は、きんびら(ゴボウ・人参・コンニャク)を作り、パセリとチーズを
のせてチンしました。

　　

あともう一品作りました。もやしのお好み焼き風

　　

　もやしに酒・塩・胡椒をふりかけて炒め、ややしんなりしたら、
　溶き卵でとじ、両面焼きました。お皿にのせて、ソース・マヨ・
　青のりをふりました。

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主食は、炊きこみご飯

　　

　鶏・人参・ごぼう・コンニャク・エリンギを軽く炒めてから、だし汁・
　調味液で煮ました。炊飯器に洗い米・具・汁・うすいえんどう豆を
　入れて炊きました。

お汁は、味噌汁( しめじ・長ネギ・ネギ・もやし入り)

　　　　　　

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　　　　　　　　　　この日の子どもの夕弁です

　　　　　

「お弁当の時間内に全部食べれなかった～」と言って、お弁当箱を広げ
残ったおかずを食べはじめました。残さずたべようとしてくれる気持ちが
とっても嬉しかったです。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | 鶏モモ | Comment(19)

塩麹漬け野菜・肉炒め & ハーブレッスン

2012.01.18 (Wed)

　　　　　月曜日のとうさんのお弁当です

　● ご飯　/　じゃこ　/　梅干し　/　しそ
　● 塩麹漬け野菜・肉炒め　/　お野菜の甘酢炒め　/　かまぼこ
　● 卵焼き　/　冷凍エビ寄せフライ

　　　　　　　　　　　　● 塩麹漬け野菜・肉炒め
　　

　　　豚肉・人参・長ネギを塩麹で一晩漬けたものを炒めました。
　　　(醤油・酒をプラス)

　　　　　　　　　　　● お野菜の甘酢炒め
　　　　　　　　　

　　　　野菜・砂糖・酢・塩・酒・すりゴマをさっと炒めました。

　　　　　　　　　中学生のお弁当です

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先日Herb Time さんのプライベートレッスンがありました。
今回のテーマは「更年期改善に効果が期待されるハーブ」

　　　　　　　

　　　　　　ワイルドヤム　/　マグワート(オウシュウヨモギ)

更年期改善で思い出すのはマリーゴールド、フェンネル、セージ、
チェストツリーなど。今回のハーブは、マリーゴールドのように
飲みやすいハーブなのでいいな～と思いました。

　　　( ワイルドヤム )　　　　　　　　　　　　 ( マグワート )

※ ハーブを飲むときは注意事項を確認の上飲んでください。
　例えば、キク科アレルギーの方はマリーゴールド(キク科)の使用は注意です。

レッスン時間よりも長い会話を楽しんで、心身ともにリラックスできた
時間でした。Herb Timeさん、ありがとう。また来月ね。

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