Mie's おうちご飯 2012年01月10日

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揚げ餅のあんかけ & 大学芋

2012.01.10 (Tue)

　　　　　　　　　土曜日の夕ご飯です

　中学生の油料理克服のため、油を使った料理満載の夕ご飯でした。

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　　　　　　　　　　　　● 揚げ餅のあんかけ

豆餅を揚げ、あん(豚肉・白菜・金時人参・玉ねぎ・だし汁・調味料・水溶き片栗粉)を
揚げ餅の上にたっぷりかけました。

　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　　　　● 大学芋

鳴門金時をカットし水にさらして、水分をとってから油で揚げました。
砂糖・水・蜂蜜を中華鍋に入れて、絡めるになるまで温め、揚げたての
揚げ芋を入れて絡めました。

　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　　● アメリカンドッグ

　　

　　ホットケーキミックス・卵・牛乳を混ぜ、フランクフルトに絡めて
　　揚げました。

　　　　　　　　

　　　　　　　たっぷりのケチャップといっしょに食べました。

　　　　　　　　

　　衣がのこったのでスモークチーズを揚げました。
　　お皿にのっているパリパリは、春巻きの皮を素揚げして、塩・胡椒・
　　ドライパセリをふったもの。揚げ餅のあんかけといっしょに食べました。

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今回、豆餅・鳴門金時・アメリカンドッグ・チーズ揚げ・春巻き皮と
揚げ物に挑戦した中学生。前回よりも冷戦に油料理と向き合って
いました。

以上、本日2回目の更新でした。

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16:30 | ● 揚げ物

おでんの残りで雑煮 & 七草粥風

2012.01.10 (Tue)

　　　　　　　　土曜日の朝ご飯です

前日に食べた姫路おでんの残りを刻み、だし汁を足して、餅・金時人参・
長ネギを入れて煮ました。お雑煮のできあがり。

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　　　　　　　　　　　お昼ご飯です

以前食べたローストチキンの骨でとった出汁を冷凍していました。
その出汁に、金時人参・ごはん・蒲鉾・牛乳・たっぷりチーズ数種類・
塩・酒・胡椒を入れて煮て、自家製のベビーリーフをたっぷり入れて、
七草粥風チーズリゾットを作りました。

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おやつタイムは、Kちゃんからいただいためんべい。

ピリ辛、そして魚介の味がたっぷり味わえるおせんべいです。

もう一品は、姫路駅で購入した播州赤穂名物塩味饅頭(しおみまんじゅう)。

「江戸時代より製塩業の盛んな播州地方の良質な塩と餅米、小豆、
砂糖を使ったお菓子です。 by 伊勢屋HP」

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この日の夕ご飯は、中学生の「お料理を作りましょう」の宿題の続きです。
前回油を使うことに苦戦したので、油を使った料理の練習をしました。

続きは夕方の更新で。

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