土鍋 de 鯛飯

2011.12.18 (Sun)

          金曜日夕ご飯です

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和の香の大将さん に送っていただいた鯛を使って、鯛飯を作りました。

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              ● 鯛 飯

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鯛に塩をふって焼いて、洗い米・だし汁・調味料と一緒に土鍋で炊きました。

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ご飯が炊きあがったら、身をほぐし、混ぜました。

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たっぷり身の入った鯛飯のできあがり。食欲がないな~って言っていた
中学生も、一口食べたら食欲が抑えられなくなったようで、すごい勢いで
食べていました。

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 ● 塩麹漬けみやっちさんのスナップエンドウと豆腐・白菜の煮物

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子どもたちに、スナップエンドウは塩麹に漬けないの? と言われたので
漬けました。
鍋に、白菜→豆腐→出汁・調味料をいれて煮ました。

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スナップエンドウをのせて軽く煮て、醤油で味を調えて器へ。
糸切り唐辛子をのせて出来上がり。

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スナップエンドに塩味がしみ込んでいて、ポリポリ・・・おいしかったです。
豆腐はふわふわ、白菜はだしをしっかりしみ込んでじゅわ~
とっても落ち着く一品でした。

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だし巻き卵( 写真撮り忘れ )

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冷凍庫に入れなければならない宅急便が届いたので、冷凍庫の整理。

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     ( 冷凍肉焼売 )          ( 冷凍エビ焼売 )


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デザートは、ヤマザキ クリスマス チョコドーナツ。

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パッケージがかわいくて買ってしまいました。

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喉が痛い、食欲がないと、日中は辛そうにしていた中学生も、
鯛飯効果か? きちんと食事ができたので、うれしかったです。


以上、本日2回目の更新でした。


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セイゴの塩麹&赤味噌漬け弁当 & 牡蠣のせトースト

2011.12.18 (Sun)

      金曜日とうさんお弁当です

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● ご飯 / 梅干し / しそ / 菜めしふりかけ
和の香の大将さん のセイゴ de 塩麹&赤味噌漬け焼き
● 玉ねぎ天の醤油マヨ炒め
みやっちさん のスナップエンドウ de 味噌和え
● 冷凍スパイシーナゲット / サニーレタス / ミニトマト


          ● セイゴの塩麹&赤味噌漬け焼き

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セイゴを おろして、塩麹と赤味噌に漬けました。

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     軽く麹たちをとって、焼き、酒蒸しにしました。



        ● スナップエンドウの味噌和え

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  スナップエンドウに、味噌・砂糖・醤油・酒を混ぜ合わせ
  電子レンジでチンし、すりごまをふりました。


         中学生お弁当です

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          お昼ご飯です

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バタールにプロセスチーズをのせて焼き、さらに むらさん
ヘビースモーク牡蠣のオイル漬けをのせて軽く焼き、いただきました。


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牡蠣を目で楽しみながら、味わいながら食べて、サンドして、チーズに
埋もれた牡蠣を食べて・・・優雅なランチでした。



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