里芋煮 de 春巻き

2011.12.07 (Wed)

        月曜日夕ご飯です

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お義母さんに送ってもらった里芋&海老芋を使って夕ご飯を作りました。


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             ( 海老芋 )

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             ● 煮 物

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下処理した里芋・海老芋・レンコン・に砂糖を入れ絡めながら炒め、揚げ・
出汁・酒を入れて煮て、醤油を入れてさらに煮て、仕上げに醤油を加え
スナップエンドウを入れて火を消しました。
里芋・海老芋を少し残して、お皿に盛りつけました。

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取り置きしていた里芋・海老芋煮は、潰してチーズと和えました。

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春巻きの皮→ハム→里芋とチーズを順に置いて包みました。

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焼き脂は ↑ 千屋牛の牛脂 ↑ を使用して焼きました。

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揚げていないけど・・・お肉は入っていないけど・・・牛脂を使うことで
皮の風味はひきたちました。

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レンコンとひじきの煮物を作りました。

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水戻し不要のひじき・レンコン・煮大豆・人参・揚げで煮物を作りました。
煮上がる前に、たっぷりのモロッコエンドを加えました。

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ひじき煮・・・おいしい。レンコンにひじきと旨汁が絡んでいい感じ。

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煮大豆が残ったので、水分をとって、粉チーズ・塩と絡めて電子レンジで
チンしました。(耐熱皿に紙を敷いて、重ならないように煮大豆を並べてチンしました)

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おつまみにいいんだぁ~ 食後にいただきました。

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      ● モクモク手作りファームさんの鯛飯

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根野菜使いで大満足の夕ご飯でした。

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明日(木曜日)から、中学生は期末テストです。
私が、寝坊しないかどうか、どきどきの期間がはじまります。



以上、本日2回目の更新でした。


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塩麹漬け鶏モモ焼き弁当

2011.12.07 (Wed)

      月曜日とうさんお弁当です

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  ● ご飯 / 梅干し / しそ / 大葉
  ● 塩麹漬け鶏モモ焼き / 卵焼き(みつば入り)
  ● ソーセージ(マスタード&ケチャップ) / 冷凍白身魚フライ
  ● ピンクキャベツスプラウト / サニーレタス / ミニトマト


           ● 塩麹漬け鶏モモ焼き
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鶏モモ、もやしに塩麹を合わせ一晩置きました。鶏モモを焼き酒蒸しして
青梗菜・もやし・醤油を合わせて炒めました。


● ソーセージ(マスタード&ケチャップ)    ● 卵焼き(みつば入り)
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         中学生お弁当です

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この日の夕ご飯は、夕方の更新で



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