九州ファーマーズクラブさんのお野菜4

2011.11.30 (Wed)

        月曜日夕ご飯です

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日本オムパス 九州ファーマーズクラブ」さんの旬のおまかせ野菜を使って
夕ご飯を作りました。( おまかせ野菜は文字の色を変えています )

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            ● ロール白菜

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白菜を軽く茹でで水気を切りました。これに包むタネは、豚ミンチ・
白菜の芯・酒・醤油・味噌を混ぜ合わせたものにしました。

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包んだものを並べ、大根人参・ジャガイモを並べ、白菜(チンして
フードプロセッサーにかけスープ状にしたもの)を入れました。

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醤油・酒・みりん・塩・胡椒で味をつけ、ジャガイモに火が通るまで
煮ました。具と少量の汁をお皿に盛りつけ、パセリをふりました。

出汁や水を使わず、白菜のスープで煮たので、白菜の旨味を楽しむことが
できました。おいしい白菜じゃあないと、おいしくないでしょうね。


取り置きした汁に・・・
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冷凍うどん・小松菜人参を入れ、醤油・塩で味を調え、最後にたっぷりの
粉チーズをふりました。
人参のシャキシャキ、小松菜(この小松菜も硬派でした)の濃い味が楽しめ
ました。粉チーズとの相性も良く、粉チーズをかけつついただきました。


   ● ミニトマト アイコ         ● トースト
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ミニトマトのアイコは、ぷりっ~じゅわ~でした。
荷物が着いた日に食べたら、もっと、じゅわ~だったんだろうな。

トーストは、うどんが少ししかなかったので、登場させました。
たっぷりカロリーハーフのマーガリンを塗って。。。


本日2回目の更新でした。


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九州ファーマーズクラブさんのお野菜3

2011.11.30 (Wed)

日曜日の夕ご飯は、「日本オムパス 九州ファーマーズクラブ」さんの旬の
おまかせ野菜を使って焼きそば & そばめしを作りました。
(つきの文字はおまかせ野菜)

用意した食材は・・・
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キャベツ人参長ネギの青い部分ほうれん草・麺・豚ウデ

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お肉・キャベツ人参を炒めて、茹でた麺を焼いて炒め合わせ、
ソースなどで味付けし、ほうれん草とイカフライを入れて混ぜ合わせました。

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青のりをたっぷりふってできあがり。
キャベツ人参がパリッとしていて、甘かったです。みんなが驚いたのは
ほうれん草。とってもほうれん草の味が濃く、とうさんが
「硬派なほうれん草」と命名しました。 (えぐみはなかったです)


続いてそばめし。
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焼きそば・長ネギの青い部分・ごはんをそれぞれ焼いてから混ぜ合わせて
ソースなどで味付けをしました。

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     しっかりお焦げをつけたバージョンも楽しみました。

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    月曜日とうさんお弁当です

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● ご飯 / 生姜の佃煮 / 梅干し / しそ
● 豚肉と野菜の塩麹漬け焼き / 卵焼き(ほうれん草入り )
● パプリカ / ソーセージ (ケチャップ味) / 冷凍白身魚フライ


         ● 豚肉と野菜の塩麹漬け焼き
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豚肉・キャベツ人参を塩麹で一晩つけて、そのまま焼きました。
途中で、モロッコえんどう・酒・醤油を加えました。
野菜がおいしいと、おいしさがひきたちます。


         ● 卵焼き(ほうれん草入り )
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ほうれん草をチンして水分をしぼり、醤油・酒・みりんを絡ませさらに
しぼり、卵焼きの中に入れて巻きました。
噛むと硬派なほうれん草が登場。味は濃いのに堅すぎず・・・丁度良い
感じ。すきだなぁ、このほうれん草。



       中学生お弁当です

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 ■ クレラルン家のクレラルンさんの塩麹が完成しました。
   イエローカレー & 塩麹の出来上がり~(^^)
  塩麹に興味を持っていただき、塩麹つくり開始そして完成。
  今回、お野菜を漬けていらっしゃいました。
  甘~い浅漬けのように仕上がったようです。



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